Una exquisita y rápida ensalada.
Podemos poner la mermelada que mas nos guste,yo he puesto la de naranja porque ayer la comí de arándanos.

Ensalada de uvas y queso.
Ingredientes:
queso de cabra madurado.
mermelada de naranja amarga.
pan tostado
escarola.
uva negra.
nueces.
piñones.
aceite
vinagre.
sal.

Preparación:
Lavamos la escarola y la dejamos en remojo que se ponga tersa y la centrifugamos.
Quitamos las pepitas a la uva, cortamos el queso en dados y hacemos la vinagreta.
En un bol ponemos la mermelada, aceite, vinagre, sal y mezclamos.

Emplatado:
Ponemos la escarola en el plato, repartimos las uvas y el queso, ponemos los piñones y las nueces, y finalizamos con la vinagreta y el pan tostado a trozos.


Nota: también le iría muy bien por el contraste con las uvas, una vinagreta de anchoas.
Aquí tenéis otra ensalada similar de  uvas y queso.