Doy las gracias a Miriam Del blog …
El invitado de invierno aquí
por ese magnifico y sencillo plato.
Desde aquí la felicito de nuevo,fue su cumpleaños ayer.
!!!Feliz cumpleaños querida amiga!!!
Ayer fui de visita a su blog, y no le dejé ningún comentario,
pensé… la voy a sorprender.
Pero a la noche no pude resistirme y le dije…
He hecho tu receta , mañana la cuelgo.
!!! Exquisita¡¡¡
He copiado el texto integro de ella , puesto que lo he hecho igual.
Solo he variado las cebollas,como a Miguel no le gustan.
Estaba tan bueno que no le dio importancia a encontrarse algunos trozos.
Ingredientes:
- 4 cebollas pequeñas o 3 medianas( yo he puesto dos)
- 15 g de jengibre fresco
- 15 g de ajo
- 250 g de tomate (puede ser natural o de bote triturado)
- 450 g de garbanzos (peso cocido)
- 4 clavos de olor
- 1 vaina de cardamomo
- 1 cucharadita de semillas de cilantro
- 1 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de garam masala*
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 15 granos de pimienta negra (si no os gusta la pimienta, podeís usar guindilla)
- 50 g de aceite de oliva virgen
- Sal al gusto
* El garam masala es una mezcla de especias sin moler de composición relativamente variable, pero que suele llevar canela, semillas de cilantro, clavos de olor, pimienta negra y cardamomo (el mío tiene también anís estrellado). Ahora se encuentra en tiendas gourmet, pero si no lo tenéis, no pasa nada. La proporción es muy pequeña y de todos modos se puede suplementar con una pizca más de pimienta, de cilantro y de clavo, y un pellizco de canela.
- Si no usáis garbanzos en conserva o no tenéis restos del cocido (no temáis, no se nota nada el sabor del cocido, porque los sabores del curry son demasiado pronunciados), coced los garbanzos con un par de hojitas de laurel el tiempo requerido y en paz. Los reserváis.
- Se pelan los ajos, las cebollas y el jengibre. Se toma la mitad de la cebolla y se tritura bien con todo el jengibre y el ajo, en Thermomix o en otra maquinilla; se reserva el puré obtenido.
- Se lavan los tomates y se trituran también; se reservan.
- Se juntan todas las especias y se muelen, lo mejor es hacerlo en un molinillo de café; para limpiarlo se muele un puñado de granos de arroz y después las especias. No hace falta que las especias queden reducidas a polvo por completo, de hecho es difícil que la canela quede molida del todo. Si queréis aseguraros de que quedan molidas bien finas, tenéis que molerlas una por una, sin mezclar. Y aún así, en función de la potencia del molinillo, puede que no queden muy finas. Una vez bien vaciado el molinillo de las especias molidas se vuelve a hacer lo mismo, porque de lo contrario el café os sabrá a curry. Se reservan las especias.
- Se pica la cebolla restante y se sofríe despacio hasta que caramelice un poco y quede tostadita, pero sin quemarse (unos 12 minutos a t. Varoma en la Thermomix). Cuando está en su punto, se añade el puré de cebolla, jengibre y ajo. Se sofríe todo otros 7-8 minutos. A continuación, se añaden las especias y se sofríen unos 2 minutos, para potenciar los sabores. Por último, se añade el tomate y se sofríe otro ratito, a ojo de buen cubero, para que reduzca un poco el líquido. No doy tiempo porque la cantidad de agua depende del tomate que utilicéis.
- Por último, antes de que se seque del todo la salsa, se mezclan los garbanzos, se revuelve bien, y se deja cocer todo junto tapadito unos 5 minutos, para que los garbanzos tomen el sabor. Se sala bastante, por la cantidad de cebolla que lleva, se mezcla bien y se prueba. Se ajusta si es necesario. Y a disfrutar de este sencillo curry bien calentito.
Plato delicioso. Me encanta.
Y las fotos, una delicia para la vista.
Besos
Las fotos, querida Margot, lo dicen todo, tiene pinta de estar exquisito.
Mirian tiene buena mano para los pucheros, me gusta mucho las cosas que hace…voy a felicitarla, un besote guapa
Se lo dije ayer a ella y te lo digo hoy a ti: ¡¡¡EXQUISITA!!! Muak!
Gracias, Margot! Las fotos te han quedado estupendas, yo no tuve tiempo para pararme a hacer fotos de los ingredientes, me pasa casi siempre!
Precioso plato, y veo que a Miriam le ha encantado, como a mi.
un abrazo.
Comí los garbanzos al curry en un restaurante y son geniales, has probado de ponerle encima un trozo de foie?? queda genial!
Delicioso plato Margot. Me gustan muchísimo los garbanzos de todas las maneras, pero así con curri no los he comido nunca. Muchísimas gracias por compartir la receta. Se vé deliciosa.
Un besazo
Tiene una pinta tremenda, estos garbanzos los tengo que probar.
Un besito
Vinc del blog de la Miryam i no podia estar-me de passar a veure els teus cigrons,quina enveja ,jo avui he fet cigrons amb espinacs i m´,encanten amb curry si arribo a veurel´s avans en seriem tres qeu haguessim coincidit amb el dinar.
Deliciosos i atractius , com sempre.
una abraçada.
Deliciosa la receta Margot y unas fotos preciosas como siempre.Desde luego da gusto entrar a visitarte
Un besito desde el bazar de los sabores
Este plato me encantó cuando lo ví en el blog de Miriam, así que me sigue encantando verlo en el tuyo. me parece una combinación deliciosa el curry con los garbanzos. de 10!!!. un beso.
Margot, aunque sea con retraso, feliz 2011!!!!! Que original receta , jamás he utilizado estas especies con los garbanzos, tendré que probarlos, un besito
Hola Margot,
M'encanta les espècies i molt el garam masala però no les havia utilitzat mai amb cigrons i d'aquesta manera… Una recepta fantàstica. Gràcies per posar-la i ara vaig a veure el bloc de Miriam. Petons,
Que ricosss Margot!!!
nunca los he probado pero que ricossss! insistoo!!
madre míaaa esto tengo que probarlooo!!!
;-)
Con lo que a mi me gustan todas estas especias, me llevo el plato, bueno, la receta.
Besos preciosa.
Pues me temo que yo también te la voy a copiar a ti, Margot! Me encantan los ingredientes! Un besito y te deseo lo mejor para este año.