Dicen que en primavera es tiempo de guisantes, y yo que soy «asin» como dirían algunos,  voy y los hago congelados (risas).

Resulta hace unos días vi un plato preparado de habas a la catalana, se me antojó y me dije, dentro de poco lo hago.

Lo terminé de decidir cuando fui al supermercado, y vi las  novedades que habían traído. Era nada menos que un bola de tela llena de especias, me encantó, había varias tipos de mezclas,  me gustó mucho la idea y lo compré. Esta era un preparado especial para habas y guisantes a la catalana

Algunos diréis..¿que chorrada no? Si se prepara la mezcla de especias, y ya esta. Pues si, pero todo es según se mire….

Casi siempre tengo guisantes como norma en la nevera, son tan versátiles, los puedes comer de tantas formas imaginables,  estofados, en minestrone, con pasta y hasta crudos en forma de paté de guisantes. Pero mira por donde esta vez no tenia, y aprovechando que tenía que comprar habas baby, compre guisantes  Maheso que son los que utilizo últimamente.

Eso si, les quite la piel a 400 g de habas, eso en mi es mucha moral. Pero el resultado es espectacular, tienen una una fineza increible.

Como no tenía vino, he abierto un a botella de cava Ana de Codorniu,  que me trajo mi hermano la semana pasada y no la abrimos.

Así que este plato es de fiesta, fiesta, (risas).

Habas y guisantes a la catalana

Ingredientes:

• 1/2 butifarra negra
• 1 trozo de tocino Joselito
• 400 g de habas Maheso
• 400 g de guisantes Maheso
• 1 6 de hojas de menta
• 1 cebolla mediana
• 1 bolas de especias
• 1/2 copa de cava
• 1 vaso de caldo de ave
• 1 ajo

Elaboración:

1º Cortamos la cebolla a brunoise,  y en una cazuela con aceite la pochamos lentamente

2º Cortamos el ajo  muy picadito y lo añadimos  a la cebolla

3º Cortamos el tocino y la butifarra a trocitos y lo añadimos a la cebolla

4º Añadimos la bola de especias al guiso, el cava y dejamos que evapore

5º En una olla con agua y un puñado de sal, añadimos los guisantes y las habas, las hervimos 3 minutos,colamos y reservamos.

6º Añadimos los guisantes y las habas a la cazuela, añadimos el caldo y  cocinamos unos 10 minutos mas o menos, cuantos menos las cocinamos mas mantenemos su color verde.

7º Sacamos la bola de especias para servir. Yo la he dejado para que la veáis.

7º Servimos en raciones de tapa o como primer plato.