Huevos rellenos de verduras y setas, con capote de berenjena y mozarella.
Ingredientes para dos tapas:
- 2 huevos
- 2 alcachofas
- 2 setas de ostra
- 2 tiras a lo largo de berenjena
- un trozo pequeño de puerro
- un trozo pequeño de calabacín
- 4 tomates secos en aceite
- ciboulette para decorar
- mozarella
- aceite
- sal
Preparación :
Poner el aceite y freír las dos tiras de berenjenas.
En otra sartén, freír todas las verduritas cortadas muy pequeñas y el tomate seco.
Cuando estén, pasarlas a un papel secante y reservar.
Vaciar los huevos, chafar la yema, y añadir las verduritas.
Ponemos en un plato para grill los huevos encima de la berenjena y le damos la vuelta como si lo tapáramos , encima ponemos la mozarrella, y ponemos a gratinar.
Emplatado:
En un plato bonito, ponemos medio huevo, decoramos con un trozo de tomate seco y ciboulette.
Nota:
Yo las alcachofas las limpio y dejo un corazón muy pequeño, para que sean el máximo posible de tiernas,es desagradable encontrarse un trozo duro en la boca.
Como sobra relleno, lo guardamos y podemos utilizarlo como un sofrito.
Nos encantan los huevos rellenos Margot, de lo que sea, los huevos cocidos sólo con aceite (bien bueno) y sal, nos pirran, pero estos Truman Capote tienen que ser ya el sumun, os los vais a zampar ahora??? nos da tiempo a llegar???
Besos
Margot querida!
Cada vez que entro en tu casa, siento verdaderos deseos de estar en ella pero no precisamente de forma virtual.
Estupendo, la presentación, las fotos y la música!
Besos salados
Estamos de acuerdo Velsid de que con aceite estan buenísimos.
Mecachissssss!!!
Ya nos los hemos zampao!!jajajaja.
Nada el Ave, y mañana nos los comemos juntos.
Besos de huevo? Uff! bueno , vale de acuerdo, ja ja ajajajaja.
Margot
Ostras Alma, Velsid te recoge con el Ave y comemos todos juntos, si?
Gracías, la musica ellos que son fantásticos.
Ya me gustaría a mi escribir como tu las historias.
Yo soy de las que vivo la historia y tu la relatas, hace? Eres genial escribiendo.
uuuuuuyyyyy …esos
Richie’s en común que tenemos…ja ja ja ja.
Besos
Margot
Menuda mezcla!! la receta que debe estar divina y Desayuno con diamantes, mi favorita.
Con tu permiso me la guardo para hacerla.