Il profumo.
Dados de salmón con crema de verduras y Eneldo.
Ingredientes para dos personas:
-2 lomos de salmón.
-cebolla
-puerro.
-calabaza.
-calabacin.
-nata liquida.
-caldo de verduras.
-Eneldo fresco picado.
-aceite, sal.
Preparación:
Cortamos a brunoise las verduras, y las freímos lentamente y le añadimos al final el eneldo picado pequeño.
cuando estén cocinadas las trituramos, y le añadimos caldo para que se trituren mejor, pasamos por un colador, para que la salsa quede fina, ponemos de nuevo al fuego añadimos la nata y ligamos la salsa.
En una sartén con el aceite bien caliente marcamos el salmón para que se dore,tendremos unos minutos y dejaremos al punto de cocción que en este caso esta bien pasado.
A mi pareja le gusta así.
A mi simplemente no me gusta, el salmón digo. ja ja ja
Emplatamos:
Cortamos el salmón a tacos, y le ponemos por encima la crema de verduras al eneldo, y decoramos con una ramita de eneldo.
PD. Los ingredientes a ojo, son pequeñas cantidades de verduras.