«La Roja» de la cocina, a por la Copa del Mundo
España presume de sus selecciones deportivas, especialmente de fútbol y de baloncesto. Ahora podrá hacerlo también de su Selección de Cocina Profesional, que espera conquistar, entre otros, el Campeonato del Mundo al grito de guerra de «leche con galletas».
El televisivo cocinero Chema de Isidro es el Vicente del Bosque culinario de un equipo senior que tiene como capitán a Carlos Durán (chef ejecutivo de Grupo Fábula /Buey & Champagne) y completan Alberto Moreno del restaurante madrileño Dos Hermanos, Félix Manso (Gaztelumendi-Antxon, de Irún), Antonio Arrabal (Hotel ABBA de Burgos) y Antonio Arrabal (El Bodegón de Daimiel, Ciudad Real).
También forman parte de la Roja de la cocina, presentada este martes oficialmente en Madrid, Juanjo Padilla, maestro pastelero de Oriol Balaguer (Barcelona) y el equipo junior integrado por Rafael Arroyo y Javier Andrade, segundo jefe de cocina y jefe de partida del restaurante El Claustro de Granada, respectivamente.
Todos ellos aspiran a lucir en sus chaquetillas -rojas, con la bandera española en el cuello, y el escudo nacional, el apellido y el número en el frontal- el equivalente a la estrella futbolística que los reconozca como campeones del mundo en 2014.
Si el «tiki taka» resume la filosofía de juego de nuestros futbolistas, «cocinar con productos españoles -siempre que las normas del concurso lo permitan- y técnicas novedosas» es la línea directriz del equipo de chefs, explica a Efe Antonio Arrabal, Mejor Cocinero Aragonés 2013.
Su objetivo es «exportar la gastronomía española a través de esos escaparates que son los concursos», además de ganar todos los posibles. Y, según desvela a Efe el capitán, competirán al grito de guerra de «leche con galletas» en homenaje a sus madres y a los desayunos habituales que ellas ofrecían a estos cocineros, entre los que hay soles Repsol y varios reconocimientos nacionales e internacionales.
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MargotGastronomy tiene el placer de contar con el Chef Juanjo Padilla para el taller de postres de autor.
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