Con el caldo de la lombarda hice el arroz aquí.
casi como un puré.
Esta semana me llegó la caja que pedí a sa2pe.com y que me llega perfecta
dentro había la col lombarda entre otras cosas.
Tiene un maravilloso color morado-viola, su piel dura y brillante como charol…
me encantó.
En nuestra cocina no se sule utilizar mucho cocinada
la consumimos mas cruda en ensaladas.
Y también que es beneficiosa para los pulmones.
Ya me veo cada día comiendo.;)
Así ha quedado mi versión.
Ingredientes:
-200 de col lombarda.
-4 cortes de queso Brie.
-2 tomates en aceite.
-1/2 manzana golden.
-aceite infusionado de albahaca.
-aceite.
-sal.
Ingredientes para el crumble:
1 galleta Digestive,
8 avellanas.
Lo trituramos con el mortero hasta que nos
quede un crujiente granulado.
Preparación:
Escurrimos muy bien la lombarda y la salteamos en una sartén
con un poco de aceite, y la reservamos.
Cortamos los trozos de brie.
Pelamos y cortamos a gajos la manzana y la salteamos en la sartén unos minutos a fuego vivo, cuando
veamos que nos quede un poco tostada la sacamos.
Montaje de las capas:
En el fondo de la cazuelita,( la cazuelita me costó un euro y el plato es de Zara, de rebajas también) ponemos la lombarda y la chafamos bien apretada y montamos por capas…
Así…
Lomabarda,tres tozos de manzana, brie,tomate
( encima del tomate ponemos un poco de aceite de albahaca)
mas lombarda,brie, 6 trozos de manzana, y cubrimos con el crumble de avellanas.
Ponemos en el horno 10 minutos (depende del horno) para que se funda el queso y nos quede el
crumble tostado(hay que vigilar la temperatura, sino se nos queda quemado por encima) lo sacamos
y lo dejamos unos minutos que enfríe y decoramos con unas hojas de albahaca.
Haces que la col lombarda sea apetitosa.Es verdad que no tenemos mucha costumbre, al menos yo.Las capas que has hecho me encantan.Las ventajas para el organismo ahora en invierno son muy interesantes.
Luz rosa para ti.
Que receta tan interesante, no conocía esta forma de cocinar la lombarda.
Te ha quedado estupenda. Saludos
Que delicia y que original forma de comer lombarda,me ecanta.
Buen fin de semana
Me encantan toditos todos los ingredientes por separado así que me imagino todo el saborazo uniéndolos.
Genial.
Besos.
Margt, qué monada de cazuelita y plato… Qué buena ganga conseguiste!.
Mira, me ha gustado mucho la opción que has elegido para preparar la lombarda. Te digo lo que hago yo con ella, pues, aparte de cruda en ensaldas, que me encanta, la hago rehogada con ajito y comino. Como acompañamiento de platos es buenísima.
Un besoteeeeee
Entre las felicitaciones, las fotos, la lombarda, la vajilla de oferta, el arroz de otoño y el crumble sorpresa, no sé por donde empezar…
De momento, por felicitarte por todo una vez más, querida.
Y un beso grande, claro
Es que no sé que decir, tus platos me parecen un lujo siempre, que fineza!!
Chic@ssssssss!!!
Me alegro que os guste esta receta.
Me parecía un poco triste una lombarda hervida, así tiene mas alegría.
ajajajaajajaj
Besos
Me ha encantado tu receta, me parece muy rica y original. Yo no suelo preparar lombarda, pero ésta la pruebo, seguro
Besos. Ana
Te ha quedado genial. Y la lombarda debe de estar asi estupenda. Y las fotos. Un bss.
os cuento que es la primera vez que como lombarda que no sea en ensalada.
Y la verdad que estaba muy buena la mezcla.
Besos