Fuente de la foto: Quique Dacosta blog
Los chefs Quique Dacosta y Eneko Atxa, chefs tres estrellas Michelin
El chef extremeño Quique Dacosta (Quique Dacosta, Denia) y el vasco Eneko Atxa (Azurmendi, Vizcaya) se confirman en la vanguardia de la alta cocina española subiendo al podio del ‘triestrellato’ de la guía Michelin, que este año, en medio de la crisis que atraviesa el país, ha dado un espaldarazo a la gastronomía española.
Dacosta, cuyo restaurante ocupa el puesto 40 del mundo según la prestigiosa revista ‘Restaurant’, da un paso de gigante que supone un acicate en su objetivo de recuperar la alta cocina valenciana. Mientras, Atxa, criado en la escuela de Martín Berasategui, ve reforzado su innovador proyecto enogastronómico donde se busca hacer de «lo local algo universal».
Fuente de la foto de Eneko Atxa: Esquire
Con su decisión, conocida esta noche en una gala celebrada en el Hotel Ritz de Madrid, los inspectores de la guía aumentan a siete los restaurantes con tres estrellas en nuestro país. Azurmendi y Quique Dacosta se suman a El Celler de Can Roca (Girona), Sant Pau(Barcelona), Arzak (San Sebastián), Akelare (San Sebastián) y Martín Berasategui (Lasarte).
Además, hay dos nuevos restaurantes con dos estrellas, los dos de Barcelona: Moments y Enoteca. Y 16 restaurantes han obtenido su primera estrella Michelin.
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