macarrones con chorizo, jamon y Portobelo

Soy una apasionada del chorizo aunque hace años que no lo como. ¿Preguntareis porque?  pues porque  hay alimentos que he dejado de consumir, creo que comí chorizo hace mas de un año,  un Joselito de escándalo. Tengo amigas que cuando cocinan, pican queso, olivas, fuet, yo nunca suelo comer cuando cocino. De embutidos solo como jamón y de muy de tarde en tarde fuet que le encanta a Miguel.

Este chorizo estaba de escándalo, lo trajeron mis amigos Víctor y Marta el día de mi cumpleaños en la cena «pongo» .

Además su precio cuesta la mitad de los que venden por aquí, es lo que tiene vivir en pueblos pequeños, que todo esta mejor de sabor y de precio.

Así que no sabéis como dosifico el chorizo que sobró, lo como poco a poco para que dure mas (risas).

Ayer recordando viejos tiempos me dije… voy hacer aquellos macarrones que cocinaba yo hace unos 18 años, para una charcutería de productos ibéricos, unos macarrones que estaban de escándalo. Creo que les ponía paté, (no estoy segura) le da un sabor especial, mi madre cuando yo era niña le ponía foigrás de la marca Mina, que no se si existe ya.

Champiñones Portobelo

Macarrones con chorizo, jamón y champiñones Portobelo

Ingredientes:

  • 2 champiñones Portobelo muy grandes o 4-6 pequeños
  • 100 g  salsa de tomate
  • 200 g de macarrones
  • 12 rodajas de chorizo
  • 4 lonchas de jamón serrano
  • un trozo de calabacín
  • 1/2 cebolla
  • parmesano
  • orégano
  • aceite
  • sal

Macarrones con chorizo, jamon y portobelo

Elaboración:

Cortamos muy pequeño,  la cebolla, calabacín, los Portobelo, y pochamos en aceite de oliva unos 5 minutos.

Añadimos el chorizo y el jamón cortado muy menudito, damos unas vueltas y añadimos el tomate, el orégano y cocinamos hasta que veamos que esta hecho.

Hervimos la pasta en abundante agua el tiempo que según fabricante, escurrimos y reservamos.

Añadimos los macarrones a la salsa, mezclamos unos dos minutos al fuego, y listos para comer.