magdalenas de avena

Desde que Mª Angeles de Cook me tender compartió en Facebook un artículo que hablaba sobre las propiedades de la avena, hace una semana que la tomo cada día con cereales, nueces, coco, con leche para desayunar. Me tengo que desenganchar de la leche de vaca. Miguel desde hace tres años toma leche de avena y le sienta mucho mejor. Esta receta esta basada en esta otra pero como veis no tiene nada que ver. Es de Raquel Kitchen. Me encantan estas tartas, pero lleva medio kilo de azúcar, he querido hacer una versión ligera.

Conocía  de oídas y tambien me había leído algún artículo del Dr Miquel Pros desde hace unos tres años, Ana de: Tomates verdes fritos me habló de él, ya que  un verano decidió ir al balneario que tiene en Gerona, y dice que aquello le fue de maravilla.

Según cuenta el Dr Pros en su libro: Como cura La Avena. La avena es el alimento optimo para la salud. En el libro tambien hay recetas.

Si usted es de los que quieren vivir muchos años, mantenerse siempre joven, disfrutar de una vida sin estrés, no dude en introducir este cereal en su dieta diaria, su acción terapéutica es incomparable. La avena purifica, es fuente de energía y vitalidad, sosiega la inquietud, aligera la digestión y proporciona una alimentación equilibrada.

Es el símbolo de la fuerza, el equilibrio, la energía, la belleza, la vitalidad, la longevidad, el buen humor, la serenidad de espíritu y la afabilidad.

magdalenas de avena

Me hice una crema de puerros, espárragos y avena. Me ha encantado, claro que si pones en mi buscador: Avena, te salen  varios platos con avena, tanto dulces como salados.

Cada día somos mas conscientes que debemos tener una buena alimentación. Así que deberíamos leer la entrevista de la contra de la Vanguardia es muy interesante. Viendo lo que veo, me voy hacer muy #fandelavena, es que lo tiene todo. Mirad este vídeo.

Ingredientes:

  • 100 g de harina todo uso
  • 5 c/s de salvado de avena
  • 100 g de harina integral
  • 100 g de azúcar
  • 225 g de calabacín
  • 100 cl de aceite de oliva
  • 1 c/p de canela en polvo
  • 1c/p de jengibre en polvo
  • 2 c/p de levadura
  • 50 de leche de vaca (podemos poner de avena)
  • 6 vainas de cardamomo
  • 30 g de nueces
  • 30 g de avellanas
  • 1 manzana
  • 2 huevos

Elaboración:

Encendemos el horno a 180º.

Batimos los huevos ligeramente con el aceite hasta que quede integrado. Rallamos el calabacín. Ponemos los frutos secos en una bolsa y los chafamos. Chafamos el cardomomo para romperlo, sacamos las semillas y las chafamos.

En un bol ponemos, harina, azúcar, canela, especias, levadura y mezclamos.

Añadimos los huevos al calabacín,  la manzana cortada a dados pequeños, los frutos secos,  mezclamos. Vamos añadiendo en 4-5 veces la harina poco a poco y vamos removiendo,  hasta que se vaya integrando todo, al final añadidos la leche y terminamos de mezclar bien.

Llenamos las capsúlas y las ponemos en el molde. Así no se nos mueven.

Horneamos 15-20 minutos según horno. Dejamos enfriar 5 minutos, las sacamos del molde,y las ponemos en un rejilla.

magdalenas3

Emplatado:

La he acompañado con yougurt griego y por encima crunch de coco que estaba increible de Ingredissimo.

Han quedado muy jugosas, el agua que ha soltado el calabacín la ha dejado muy húmedas.

Nota: Le puesto azúcar blanquilla porque no tenía azúcar moreno.