Melba con salteado de verduras y setas.
Ingredientes:
4 rodajas de Melba de Blanes.
sal al Chardonnay.
2 champiñones.
6 espárragos.
6 níscalos.
2 shiitake.
1 zanahoria.
aceite.
sal.
Preparación:
Cortamos la zanahoria a lascas, la hervimos 4 minutos, escurrimos y reservamos.
Partimos los espárragos a trozos y en diagonal y los salteamos.
Salteamos la zanahoria, y reservamos. Cortamos en láminas,los shiitake y champiñones, los níscalos los dejamos enteros, salteamos las setas todas juntas con poco aceite,y reservamos y hacemos el pescado a la plancha.
Emplatado:
Ponemos una rodaja de Melba,al lado de la otra y las verduras mezcladas a un lado, finalizamos añadiendo la sal por encima del pescado y verduras.
Nota: las setas no hay que cocinarlas mucho tiempo, enseguida se hacen.
Podemos hacerlo con las setas que tengamos a mano, los níscalos me los trajo sa2pe.com en la caja semanal.
Margot esto tiene una pinta estupenda. Que rico. Bss.
Ara mateix agafaria un d'aquests rossinyols que surten de la pantalla!!
Pronto será un plaro de temporada!!!me lo llevo!!
Me gustan mucho este tipo de pescados, hoy lo he visto en la pescaderia a buen precio pero he optado por la merluza. La guarnición super sencilla y rica.
Besos guapisima!
Ana de: 5 sentidos en la cocina
Me encanta el pescado y las verduras, así que esta receta es perfecta para mí. Un beso.
una buena combinacion de mar y montaña la foto esta magnifica y tendre que esperar un poco hoy he estado en la Boqueria y hay poca seta,dentro de unos dias la explosión de ellas seguro
beso