Mil hojas de nata y crema de café

Ingredientes:

• 1 plancha de hojaldre
• 150 de nata para montar
• azúcar para la nata al gusto
• azúcar glas para decorar

Elaboración:

Ponemos el huevo en un bol junto con el azúcar y la Maizena, remover bien con unas varillas para que no se hagan grumos, a continuación poner la leche junto con la vainilla  y el café soluble en un cazo al fuego hasta que hierva y en ese momento, apartar y poco a poco echarla sobre el huevo, removiendo con una cuchara de madera. Una vez tengamos toda la leche, la volvemos a pasar al cazo y la colamos, ponemos al fuego suave removiendo hasta que espese,  no dejar de remover para que no se nos pegue.

Dejamos entibiar y la ponemos en una manga pastelera desechable y reservamos.

Hojaldre:

Ponemos el horno a 180º, cortamos  los lados redondos del hojaldre y hacemos un cuadrado, y de ese cuadrado sacamos tres tiras, las pinchamos con un tenedor, horneamos unos 15 minutos o según horno.

Nata:

Ponemos la nata en un bol, y la batimos con varillas eléctricas, añadimos azúcar al gusto y seguimos batiendo hasta que este montada, la ponemos en una manga pastelera, reservamos unas horas en la nevera.

Emplatado:

Ponemos en un plato una capa de hojaldre y una de nata, ponemos otra capa y la llenamos de crema de café, ponemos la tercera capa de hojaldre, espolvoreamos con azúcar glas y hacemos unas flores alrededor con crema de café.