Mouse de papaya
Ingredientes:
- 200grs de pulpa de papaya
- 100 de agua mineral
- 2 hojas de gelatina (1 hoja = 2g)
- 1 cápsula de gas
- Biscuits Rose de Reims
Elaboración
Triturar la pulpa de papaya hasta obtener un puré bien fino y lo pasamos por un colador
Rehidratamos en agua fría las hojas de gelatina. Disolvemos las hojas en un poco de agua mineral caliente, añadimos el resto de agua mineral y a continuación mezclamos con la pulpa de papaya.
Llenamos el sifón, enroscamos la cápsula y agitamos enérgicamente.
Retirar la cápsula y dejar reposar en el frigorífico.
Emplatado:
Ponemos el sifón boca bajo, y llenamos los vasitos con la mouse de papaya, espolvoreamos con polvo de pistacho y polvo Biscuit Rose de Reims, regalo de Carmen
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Me gustan estas galletitas rosas pero cuestan un montón de encontrar.
Menuda mousse de papaya, increíble qu aguante tan bien sin nata y sólo con gelatina!
Ya sabes que con el sifón todavía tengo trabajo!
Besos,
Palmira
que rico.el otro dia en la fruteria vi papaya y me quede con ganas..ainssss….vaya dia le regalamos a Neus…..
¡¡¡Qué delicia de mousse Magot!!! debe estar exquisita. Las fotos magníficas, que bien sabes hacer la puesta en escena.
Besitos preciosa,
fa temps vaig publicar una recepta d'aquest mousse! i mira que és diferent! la teva és molt sofisticada amb el sifò! petonets
Por más que lo he intentado, el sabor de la PAPAYA no es santo de mi devoción; pero tengo que reconocer que con la TEXTURA Y COLOR que presentas, me apuntaría fijo si me la ofrecieran.
Saludos!!
Margot,
Apuntada a pendents! M'encanta com queda i de sabor ha d'estar boníssima!!!!!!!!!
Petonets
Una receta vistosa y seguro que apetitosa.
Un besito