Mousse de turrón

Ingredientes:

Crema de turrón:

• 1 tableta de turrón de Jijona
• 50 g de leche
• 400 g de nata para montar

Elaboración:

Ponemos la leche en un cazo a calentar, cortamos el turrón a trozos muy pequeños y lo añadimos a la leche, hasta que casi este desecho. Sacamos del fuego y trituramos hasta nos quede una crema lisa, reservamos.

Batimos la nata hasta que dándole la vuelta no se nos caiga, añadimos la crema de turrón y con movimientos envolventes lo mezclamos todo.Reservamos tapado con film en la nevera.

Para la crema:

• 1/2 litro  de leche
• 60 de azúcar
• 20 g  de maizena
• 1 palo de canela
• 1 piel de limón
• 3 huevos
• Grosellas

Elaboración:

Ponemos la leche en un cazo junto la canela y la cáscara de limón, cuando hierva lo sacamos del fuego, colamos y reservamos.

Batimos los huevos con el azúcar, y la maizena la deshacemos con un poco de leche, y añadimos a los huevos, mezclamos y añadimos a la leche, llevamos de nuevo al fuego y cuando hierva, lo sacamos. Si nos ha quedado una crema lisa, pues perfecto, y si no la pasamos por un colador.

Mezclamos con movimientos envolventes la crema, con la crema de turrón, hasta que quede bien integrado.Tapamos con papel film y lo guardamos en el frigorífico hasta la hora de servir.

Servimos en copas y decoramos con la grosella.