Pollo relleno con salsa de vino tinto
Ingredientes:
- 1 Pollo entero sin vísceras de 1k 1/2
- 6 trozos de butifarra cruda gorda
- 4 champiñones grandes
- 200 g de pasas, ciruelas y orejones
- 1/2 l de vino tinto Enate
- 3 cucharadas de miel
- 2 c/ de salsa de soja
- Tomillo o romero para decorar
- Sal
Salsa de vino y arándanos marca De Luxe by Sergi Arola.
Hilo de cocina + 1 aguja
Elaboración:
0ºEncendemos el horno a 180º
1ºPonemos los orejones, pasas y ciruelas a remojar en la mitad del vino.
2º Limpiamos las plumas que el pollo pueda tener y reservamos.
3º En una sartén con aceite, salteamos la butifarra hasta que esta dorada. Sacamos y reservamos.En el mismo aceite añadimos los champiñones cortados a trozos, salteamos unos minutos, y añadimos los orejones, pasas y ciruelas, escurridas (reservamos el vino) y le damos unas vueltas.
4º Dejamos que se enfríe el relleno, y pasamos a rellenar el pollo, lo cosemos con el hilo para que no salga el relleno.
5º Luego atamos las patas y las alas y la piel del cuello. He ido a la web de Velocidad cuchara que nos cuenta con imágenes como atarlo para que quede perfecto.
6º Untamos una fuente con aceite y ponemos el pollo, programamos 1:45 minutos.
7º En un cazo ponemos el resto del vino, la miel y la soja, y dejamos que se evapore el vino un minuto más o menos.
8º De vez en cuando tiramos por encima ese vino con miel y soja. Pasado el tiempo sacamos y reservamos.
9º En un cazo ponemos la salsa que hemos comprado y añadimos el jugo de la bandeja, mezclamos, y dejamos que que este bien caliente, sacamos y reservamos.
10º Decoramos el pollo con tomillo o romero
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Me encanta!!! Pero y si te dan alergia los frutos rojos!!!
Se ve exquisito !!! dan ganas de darle un bocado .
Un beso , cuìdate y muy !!!Felices Fiestas !!!
Nancy