Pollo relleno con salsa de vino tinto

Ingredientes:

• 1 Pollo entero sin vísceras de 1k 1/2
• 6 trozos de butifarra cruda gorda
• 4 champiñones grandes
• 200 g de pasas, ciruelas y orejones
• 1/2 l de vino tinto Enate
• 3 cucharadas de miel
• 2 c/ de salsa de soja
• Tomillo o romero para decorar
• Sal

Salsa de vino y arándanos marca De Luxe by Sergi Arola.

Hilo de cocina + 1 aguja

Elaboración:

0ºEncendemos el horno a 180º

1ºPonemos los orejones, pasas y ciruelas a remojar en la mitad del vino.

2º Limpiamos las plumas que el pollo pueda tener  y reservamos.

3º En una sartén con aceite, salteamos la butifarra hasta que esta dorada. Sacamos y reservamos.En el mismo aceite añadimos los champiñones cortados a trozos, salteamos unos minutos, y  añadimos los orejones, pasas y ciruelas, escurridas (reservamos el vino) y le damos unas vueltas.

4º Dejamos que se enfríe el relleno, y pasamos a rellenar el pollo, lo cosemos con el hilo para que no salga el relleno.

5º Luego atamos las patas y las alas y la piel del cuello. He ido a la web de Velocidad cuchara que nos cuenta con imágenes como atarlo para que quede perfecto.

6º Untamos una fuente con aceite y ponemos el pollo, programamos 1:45 minutos.

7º En un cazo ponemos el resto del vino, la miel y la soja, y dejamos que se evapore el vino un minuto más o menos.

8º De vez en cuando tiramos por encima ese vino con miel y soja. Pasado el tiempo sacamos y reservamos.

9º En un cazo ponemos la salsa que hemos comprado y añadimos el jugo de la bandeja, mezclamos, y dejamos que que este bien caliente, sacamos y reservamos.

10º  Decoramos el pollo con tomillo o romero