Panaderías Crustó

Hoy en el Día Mundial del Pan que mejor que hablar de las panaderías Crustó unos locales tan de moda en Barcelona por la calidad y exquisitez de sus productos.

La  historia de  Ronit Stern y Rafael Campos es singular. Los dos se  dedicaban al mundo de la moda, uno de ellos tenia la cadena de tiendas Parafine,  recuerdo muy bien esta marca. Quizás porque yo como ellos me dedicaba al mundo del diseño de complementos de mujer años atrá, y que también lo cambie por el de la gastronomía.

Así es la vida, siempre innovando…

Ronit y Rafael decidieron vender sus 25 tiendas y franquicias que tenían por toda España, y dieron un giro a su vida. Se tomaron dos años sabáticos viajando por Europa y Estados Unidos para ver ideas.

Una vez  que decidieron que querían abrir una panadería, se matricularon en la escuela nacional de panadería de Francia la INBP de Rouen.

Su exquisito pan, no contiene  ningún tipo de aditivo ni mejorantes, sólo agua depurada, sal marina, un poco de levadura, masa madre y harinas seleccionadas de Italia, Francia y España.

Y como amantes del buen café, Ronit y Rafael recorrieron Italia hasta encontrar un pequeño tostador de Liborno que nos elabora una mezcla especial de café arábica en exclusiva para ellos.

Hace cuatro años que abrieron su primera panadería, y ya tienen varias. El año pasado inauguraron una en Sant Cugat.

Podemos disfrutar en el restaurante Toto  que también es de su propiedad, de unos platos de inspiración italiana, con productos de Km 0.

Todos los domingos se puede disfrutar de un brunch,tomar un cóctel o escuchar jazz.

Fuente de las fotos: Toto y Margot Serrano