Cada vez que pongo romero en la comida, me acuerdo de tres cosas…

Cuando yo era joven, Lole y Manuel cantaban una canción llamada “Romero verde”. que me encantaba, yo era de rumba catalana.

La otra es que siempre que te encuentras en la calle a una gitana que te quiere leer la mano , primero te da una rama de romero para desearte suerte, luego te dice una maldición si no le das dinero. ( risas)

La última es que si queremos limpiar la casa de malas energías, debemos quemar una ramita de romero por toda la casa, habitación por habitación y diciendo un rezo.

Pasemos a la receta de hoy…

Parpadelle al tomate con berenjena y flor de romero
Ingredientes:

  • 1/2 kg de tomate en conserva a dados
  • 4 nidos de pasta al tomate de Maestro di Modena.
  • 2 berenjenas medianas
  • 3 ramitas de romero
  • queso grana padano
  • azúcar
  • aceite
  • sal

Elaboración:
Cortamos la berenjena a dados pequeños, y en una sartén con aceite la pochamos, cuando falten 5 minutos, añadimos los dados de tomate, el tomillo, sal y azúcar, y finalizamos la cocción.

Hervimos la pasta en abundante agua y sal, y la cocinamos dos minutos, contando el tiempo desde el primer momento que la introducimos en el agua ( se me ha pasado de tiempo) me he ido al ordenador a enseñarle una cosa a Miguel, y zassssss se paso de tiempo, ;) aunque estaba buena igual.

Por eso hay que seguir las instrucciones bien, cuando la compremos, lleva una etiqueta en la bolsa con el tiempo de cocción.
Un italiano no se la hubiera comido,( risas)

Emplatado: Servimos en un plato hondo con queso rallado por encima y una ramita de romero.