Con lo que me sobro de hacer estas tostadas, hice esta pasta fría pero aún hay mas, con lo que me sobró hice unos spaguetis.Y después de hacer tres platos,he colado el aceite con sabor albahaca para las ensaladas.
Fantástico, con 4 duros he conseguido 3 platos y un aceite.
Esta pasta es etiqueta negra de Gallo.

Pasta fría.
Ingredientes:
160 grs de pasta.
tomates cherry en rama.
parmeggiano.
piñones.
albahaca.

Ingredientes:
Lavamos y secamos  los tomates y los partimos por la mitad y cortamos el Parmiggiano a lascas.
En un bol ponemos los tomates partidos, el queso en lascas,los piñones,unas hojas enteras de albahaca.
Y añadimos el pesto, le damos unas vueltas para que se mezcle todo y lo ponemos en un tarro con tapa  y le añadimos aceite hasta que cubra todo, lo dejamos que reposar toda la noche.
Aunque yo me lo he comido al momento, no he podido esperar ;)


Preparación pesto:
Lavamos y escaldamos la albahaca, cortamos a trozos el queso Boffard ( puede ser con Parmiggiano) lo ponemos en el vaso de la batidora todos los ingredientes y trituramos.



Preparación:
Hervimos las pasta, escurrimos y dejamos enfriar.

Emplatado:
Ponemos por encima de la pasta, el pesto con tomates, piñones y lascas de queso.
Lo servimos en una fuente grande, o dos platos degustación.
Si os gusta esta receta de pasta fría os gustará esta otra.