Mi hija siempre que viene a mi casa, va a Zara a comprase algo.
Pensareis, claro, si ella no lo tiene cerca. Pues vive a 10 minutos de un Zara (risas).

Mi hijo trabajó  en Zara mas de 10 años, y sigue comprandose la ropa allí. Ose que es su segunda casa para los dos.
Total que apareció con esta lampara que era un ganga según ella. Mi hija a diferencia de  mi, le gustan los muebles y la decoración negra, yo toda blanca.
Como haciendo fotos la lámpara salia por allí, aproveché para hacer esta receta con lámpara incluida.
Triunfó este Risotto de setas y morcilla de Burgos Ríos,un sabor delicioso para los amantes de la morcilla Rios

Risotto de setas y morcilla de Burgos Ríos

Ingredientes para tres
1/2 morcilla de arroz
240 grs de arroz de Pals
200 grs setas variadas congeladas ( si es temporada frescas)
40 grs de parmiggiano
1/2 berenjena
1 puerro
cebollino
aceite
soja
sal
Preparación:
Ponemos las setas en un recipiente con agua y un poco de soja, y las dejamos que se
descongelen toda la noche en la nevera ( el agua coje el sabor de las setas)
En una sartén con aceite, doramos el puerro y la berenjena cortado muy pequeño y lo sofreímos, añadimos la morcilla, y las setas escurridas ( guardamos el agua de las setas)  y las salteamos unos minutos, añadimos el arroz hasta que este transparente.
Añadimos el agua de las setas que previamente hemos calentado, y cocinamos el arroz, añadiendo caldo poco a poco hasta que el arroz este, yo lo he dejado 15 minutos.
Lo partamos del fuego y le añadimos el queso y lo vamos mezclando con dos cucharas lentamente  para que nos vaya quedando cremoso.

Emplatado:
Servimos en plato hondo, con lacas de parmiggino y cebollino.

Nota: no pongo mantequilla últimamente ni nata, pero si os guste le podéis añadir un poco.
Que os parece este  otro risotto…