Pastel de atún

Si algo no recuerdo haber comido de joven, es pastel de atún. Se lo pregunté a mi madre y dice que ella nunca lo ha comido tampoco.

Lo he comido algunas veces que lo trae nuestra amiga Marta cuando hacemos un pongo, es una receta de su madre. Este pastel es vintage total, ya que tiene más de 30 años.

Esta receta es de la madre de Armand, y me dijo que como requisito había que hacerlo con mucho amor. Bueno, le dije que eso estaba hecho, mi amor por la cocina es tan grande que hasta tengo paciencia (risas).

Armand nos dio a probar una porción de su pastel de atún y nos pareció delicioso. Nos dijo que el truco esta en dejarlo reposar 24 horas o más incluso en el frigorífico.

Así que me explicó la receta, y es igual al de Marta y que yo hice hace algunos años para el blog que colaboro: A la carta para dos

Claro que ahora pensando, recuerdo haber comido de niña canapés de atún que mi madre compraba en la pastelería  algunos domingos, otros eran pasteles (risas). Así estoy yo de maja.

También recuerdo que el canapé de piña que hice hace unos meses, venía en esas bandejas de canapés de los domingos. Si no has probado el canapé de piña, deberías hacerlo, esta delicioso.

Me ha gustado hacerlo en versión tipo aperitivo, con dos bocados esta comido. A ver que te parece esta versión mini del pastel de atún.

Me he pasado en poner demasiado tomate, así que mejor no poner en exceso.

En este momento en casa tenía pan con corteza y lo he cortado, pero si lo compras sin corteza te ahorra el paso de cortar.

PASTEL DE ATUN

 

Ingredientes:

  • 1/2 lata de tomate crudo en conserva de calidad
  • 9 lonchas de pan de molde sin corteza
  • 3 latas de atún de 92 g cada una
  • Escarola Frissé
  • Tomates cherry
  • Pizca de azúcar
  • Hoja de roble
  • Rabanitos
  • AOVE
  • Sal

Elaboración:

1º En un bol ponemos el tomate, sal, azúcar aceite, mezclamos y reservamos.

2º En una fuente de cristal, ponemos una capa de pan y ponemos tomate por encima y lo alisamos, ponemos el atún  desmenuzado y lo esparcimos bien.

3º Ponemos otra capa de pan encima y ponemos mayonesa y esparcimos bien, y añadimos el atún.

4º Ponemos otra capa de pan pincelamos con tomate, y luego la otra cara que sera el final le ponemos mayonesa y alisamos.

5º  Tapamos con papel film, y dejamos 24 horas en la nevera que se mezclen los sabores.

6º Pasado este tiempo sacamos el pan en una bandeja, y lo partimos en trozos y decoramos con, rábano, pepino y cherry.

Nota: También podemos servir entero. Para decorar podemos añadir olivas, encurtidos, un huevo de codorniz o lo que más te guste.