No me lo puedo creer, esta tapa ha quedado finalista en el concurso de Sonia.
Que fuerte chicas!!!
Casi no la mando y mira… ajajaja
Felicidades a la ganadora Aniki, a las finalistas
y a todas las que habéis concursado…
Esto se merece un post, luego lo hago.
Besos

Hace mas de un mes, que hice esta tapa.
Ya la había enseñado antes, pero no había colgado la receta.
Es para el Evento de aperitivos de Sonia.L’Exquisit aquí.
Y como nombre le puse Relax.
¿ quien me iba a decir que iba a necesitar  un relax próximamente?
Cosas de la vida. ja ja.

Jugando otra vez  con las palabras y exquisiteces de Sonia, su exquisito blog ,
y  igualmente nombre del blog..
Este bocado no se merece menos que un exquisito nombre….

Relax…
Exquisito bocado marino.


Ingredientes:
-16 gambas grandes.
-16 mejillones grandes.
-harina de garbanzo.
-paté de cabracho (opcional)
-2 c/s de nuez en granillo.
-10 hojas de cilantro.
-hojas de mezclum.

-1 alcachofa.
-1/2 puerro.

-pimienta.
-aceite.
-sal.



Preparación:
Guardamos la mitad de las gambas  y los mejillones para el montaje.
Picamos muy pequeño las gambas y los mejillones y reservamos.
Cortamos muy pequeño el puerro y la alcachofa.
En una sartén ponemos aceite,y freímos la alcachofa y el puerro lentamente, cuando casi esta,
añadimos el picadillo de gambas y mejillones y lo dejamos un minuto.
Pasamos a un bol, y añadimos el cabracho, nueces,cilantro picado, pimienta, sal,el picadillo de gambas y verduras,y lo mezclamos todo, añadimos la harina de garbanzo según admita, pero no pongamos mucha que queda apelmazado.
En una sartén con bastante aceite, añadimos la masa con una cuchara
 y cocinamos hasta que estén fritos.

Ponemos agua en un recipiente y cuando hierba cocemos  las gambas, y los mejillones  un minuto y reservamos en papel de cocina.

Preparación:
Pinchamos en la brocheta,un bocado, mejillón y una gamba y finalizamos con unas
hojas y un poco de aceite de frutos secos por encima y acompañamos con una tostada de paté de cabracho.


Podemos acompañar con mezclum y vinagreta de frutos secos.

Vinagreta de frutos secos:
-aceite.
-vinagre.
-sal.
-piñones, nueces en granillo, y avellanas.

Preparación:
Chafamos las avellanas en el mortero a trozos.
Ponemos en un bol, el aceite, sal, vinagre, y emulsionamos,
añadimos los frutos secos y mezclamos con una cucharilla.


Nota: las gambas  y mejillones son de la Sirena.
Tamaño grande, el mejillón viene ya cocido.
Sino encontramos paté de cabracho,podemos utilizar otro, de gambas o similar.