El otoño nos trae  platos de cuchara con estos deliciosos ingredientes…calabaza, boniatos y castañas.
Cuando el viernes fui al super y vi los boniatos  no me pude resistír a comprarlos.
Y es que me gustan los boniatos a rabiar, este es un plato que como desde niña.

Mi madre es de la huerta murciana, y desde que se vino con 20 años a Catalunya (bueno la trajo mi padre lo suyo fue un flechazo, mi padre fue a visitar a unos primos y vio a mi madre tan guapa que la raptó ) cocina  platos de cocina catalana, el único plato que ha conservado de su tierra era este, y yo lo he cocinado siempre para  poder disfrutar de los boniatos.

Claro que me gustan tanto los boniatos que me los como de todas formas, tanto en salado como en dulce.
Hoy he puesto este plato de cuchara, que seguro  que a tod@s nos gusta ¿ verdad?


Plato de cuchara
Ingredientes:
250 de judías blancas cocidas.
1/2 l. de caldo de verduras.
1 puñao de arroz redondo.
1 trozo de calabaza.
1/2 boniato grande.
1 patata grande.
1cebolla pequeña.
azafrán en hebras.
1/2 puerro.
laurel.
aceite.
sal.

Preparación:
Cortamos las patatas, calabaza y boniatos a trozos.
Hacemos un sofrito con el puerro y la cebolla cortado muy pequeño, cuando lleve unos minutos añadimos el tomate y terminamos de sofreírlo (podemos añadir ajo si nos gusta) añadimos las patatas, boniatos, calabaza y arroz,doramos un poco, añadimos el caldo, las judías, azafrán en hebras y cocinamos unos 20 minutos.

Emplatado:
Ponemos en cazuelitas, y decoramos con una hoja de laurel.

Nota: este plato es vegetariano, algunas veces le añado un hueso de jamón, o morcilla, espinacas y caldo de ave, cada uno le puede dar su toque personal.
Mi madre cocinaba las judías primero, y luego le iba añadiendo los demás ingredientes( os aconsejo que cocinéis una buenas judías ) el plato esta mucho mas bueno, pero yo como soy de cocina rápida las compro ya cocidas, je je