El otoño nos trae platos de cuchara con estos deliciosos ingredientes…calabaza, boniatos y castañas.
Cuando el viernes fui al super y vi los boniatos no me pude resistír a comprarlos.
Y es que me gustan los boniatos a rabiar, este es un plato que como desde niña.
Mi madre es de la huerta murciana, y desde que se vino con 20 años a Catalunya (bueno la trajo mi padre lo suyo fue un flechazo, mi padre fue a visitar a unos primos y vio a mi madre tan guapa que la raptó ) cocina platos de cocina catalana, el único plato que ha conservado de su tierra era este, y yo lo he cocinado siempre para poder disfrutar de los boniatos.
Claro que me gustan tanto los boniatos que me los como de todas formas, tanto en salado como en dulce.
Hoy he puesto este plato de cuchara, que seguro que a tod@s nos gusta ¿ verdad?
Plato de cuchara
Ingredientes:
250 de judías blancas cocidas.
1/2 l. de caldo de verduras.
1 puñao de arroz redondo.
1 trozo de calabaza.
1/2 boniato grande.
1 patata grande.
1cebolla pequeña.
azafrán en hebras.
1/2 puerro.
laurel.
aceite.
sal.
Preparación:
Cortamos las patatas, calabaza y boniatos a trozos.
Hacemos un sofrito con el puerro y la cebolla cortado muy pequeño, cuando lleve unos minutos añadimos el tomate y terminamos de sofreírlo (podemos añadir ajo si nos gusta) añadimos las patatas, boniatos, calabaza y arroz,doramos un poco, añadimos el caldo, las judías, azafrán en hebras y cocinamos unos 20 minutos.
Emplatado:
Ponemos en cazuelitas, y decoramos con una hoja de laurel.
Nota: este plato es vegetariano, algunas veces le añado un hueso de jamón, o morcilla, espinacas y caldo de ave, cada uno le puede dar su toque personal.
Mi madre cocinaba las judías primero, y luego le iba añadiendo los demás ingredientes( os aconsejo que cocinéis una buenas judías ) el plato esta mucho mas bueno, pero yo como soy de cocina rápida las compro ya cocidas, je je
Qué ganas tenemos de otoño y fresquito, verdad? Vamos tentando poniendo platos de cuchara, pero la calor se niega a abandonarnos.
No he probado el boniato de esta manera, pero me parece que ha de estar muy bueno todo junto.
Serena está guapísima, tiene unos ojazos que hablan por si solos.
Besos preciosa.
me encantan los platos de cuchara, este no lo conocía. Aunque aquí hace ahora mucho calor, guardo la receta para más adelante, tiene que estar muy rico.
Un abrazo.
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No te lo vas a creer, la primera vez que comí boniatos fué el año pasado en casa de mi suegra, que los preparó en un tarde de invierno al horno para merendar, que exquisito, no los había comido nunca y me dijo que había sido de niña su merienda (cuando había) y me encantaron.
Prepararé este caldo seguro, ya me relamo.
Besines
Nieves
Yo ya tengo ganas de platos de cuchara, se ve muy rico Margot!
Muchso besitos guapa!
Nosotros en casa ya hemos empezado con el cuchareo como llamamos nosotros…ya apetece!!!
Besos
Margot,
Ya ha llegado el tiempo de comer con cuchara… Me apunto tu receta para hacerla con las judías (de bote)!!!
Petonets,
IDania
qué rico!!! los platos de cuchara son tan fáciles de comer y tan completos… estupendo!
Margot me lo guardo para cuando haga mas frio aqui todavia no me pide cuchara, muy buena la foto y el plato de presentacion divino
un beso
Este tipo de platos de cuchara son mis favoritos! Deliciosa receta Margot!
Hasta ahora siempre había tomado los boniatos al horno. Me gusta esta propuesta. La probaré tan pronto como baje algo la temperatura, siempre y cuando siga habiendo boniatos en el mercado.,
Gracias por la propuesta.
Esther.
Me la llevo!!! por que no puedo la ollita!!!bss
Me encantan las legumbres, pero reconozco que las cocino poco, a ver si empiezo con ellas de nuevo. Un beso.