Mouse de gazpacho de sandía.
Le puesto de nombre Red’s porque todos sus ingredientes son rojos.
Es un gazpacho a mi manera, quedaría entre salmorejo y yo que se. aj aja
Al ponerle gelatina roja queda de un color mas intenso, y textura mas de mouse.
Diré la verdad venga…
Quería que me quedara mas consistente y hacerlo en de forma de flan.
Pero estoy en pruebas con la gelatina.
Se me da mal trabajar con ella.jajajaja
Ingredientes:
-4 tomates
-300 grs de sandía.
-1diente de ajo
-aceite
-vinagre
-20 grs de pimiento.
-2 rebanadas de pan de molde remojado
-4 gelatina roja neutra
Para decorar
-6 pistachos
-trocitos de pimiento rojo
-trocitos de tomate
-trocitos de rúcula
Preparación:
Poner en el vaso de la batidora todos los ingredientes y triturar, añadimos el vinagre y la mitad del aceite que creamos, batimos de nuevo y añadimos mas aceite si es necesario.
Ponemos las hojas de gelatina en agua 8 minutos, la escurrimos, la ponemos en un bol con una cucharada de agua y al micro para que se diluya.
Añadimos la gelatina al gazpacho y trituramos de nuevo.
Ponemos en vasos, copas , o plato y decoramos.
Y ponemos a enfriar.
Si ponemos la medida adecuada de gelatina y en un en molde, quedara como un flan, queda mas divertido a la hora de presentar.
