Aún no he ido a comprar nada para Navidad, ni comida ni regalos para mis nietos.
Me he puesto fatal del resfriado que pille en casa este lunes, había corriente de aire,
hoy me levantado afónica, no se me escucha nada cuando hablo.

Hoy en mi nevera  había pocas cosas que complementaran las unas con las otras, había mucha variedad de quesos ¿pero con que? los he comprado para hacer con mango y arándanos, unas tapitas, y el pan de queso
que tanto nos gustó.

Desde que tengo el blog, he aprendido mucho, yo antes si no veía muchos ingredientes no se me ocurría nada para cocinar, pero ahora con tres cosas hago un plato.
Y se me ha ocurrido como no, un risotto que estaba delicioso.

Risotto de alcachofas, bisaltos, y boniato.

200 grs de arroz de Pals.
1/2 cebolla de Fuentes.
1/2  l. de caldo de ave.
agua de hervir boniato.
1 nuez de mantequilla.
30 grs de parmesano.
lascas para decorar.
2 alcachofas
10 bisaltos.
1/2 boniato.

Preparación:
Limpiamos las alcachofas, y las cortamos a trozos finos,cuando casi están añadimos las cebolla cortada muy pequeñas, la pochamos, añadimos el arroz y le damos vueltas hasta que este transparente.
Vamos añadiendo el caldo de ave en varias veces ( y el agua del boniato también) y movemos el arroz sin dejar de parar.
Mientras hervimos 5  minutos los tirabeques,cuando estén los pasamos por agua y hielo, escurrimos y reservamos.

En otro recipiente hervimos el boniato  5 minutos cortados a dados mini, escurrimos y reservamos.
Cuando este añadimos los tirabeques, y el boniato, les damos unas vueltas, añadimos el queso y la mantequilla y con dos cucharas mantecamos.

Emplatado:
Servimos el arroz y decoramos con unas lascas de parmesano.