El miércoles celebramos el cumpleaños de mi yerno.
Cuando llegamos Miguel y yo, mi hija estaba en la cocina haciendo lasaña.
¿como es que haces lasaña tan tarde? le dije…
porque para mi es muy fácil hacerla cuando no se que hacer…Al contrario de mi, que nunca hago porque me parece muy laboriosa.
Claro que hace años atrás hacia 50 raciones cada semana, sera que me cansé de tanto hacerla.
Mientras miraba por la cocina,vi que tenia varios libros de cocina, me gusto este de risotto y me lo llevé prestado;)

Los italianos con nada se inventan un risotto.

Me llamo la atención este de uvas.
Como hoy era el día de comer uva, he decido comer ración doble.
Tenia uva blanca y negra, pero he pensado que mejor con la negra,siempre puedo hacer otro
risotto con la que me ha sobrado de esa noche.
Como también tenia un Rioja, casaba  a la perfección.

Para mas inri, le he dicho que si quería ir a buscar croisants para desayunar y ha traído el pan de paso.
Que  casualidad que ha traído dos panes, una rosca que le llaman de Navidad, y uno que le llaman italiano, delicioso, super crujiente y con poca miga, una delicia.
Solo faltaba el mantel de cuadros;)





Caldo:
-750 ml de caldo de verduras.
-2 lonchas de panceta.
– 20 grs de mantequilla.
-50 grs de parmesano.
-30 grs de panceta
-150 grs de uvas.
-160 de arroz.
-1 copa de vino.

-1/2 cebolla.

-aceite.
-sal.

Preparación:
Cortamos la cebolla muy pequeña, la panceta a trozos muy pequeños,y la doramos en una sartén con el aceite y la mantequilla.
Cuando esté bien pochado, añadimos el arroz y le damos vueltas hasta que este transparente,añadimos el vino y lo evaporamos,añadimos un poco de caldo y movemos continuamente,  vamos añadiendo el caldo poco a poco según nos pida.

Lo tendremos 15 minutos o mas dependiendo del arroz, cuando casi esté le añadimos la uva, bien lavada.
Finalizamos añadiendo el queso y mantecamos( mezclamos hasta que nos quede cremoso)

Peineta de beicon:


Para hacer un crujiente de beicon, tenemos varias opciones, entre dos papeles de cocinar y al horno.
Saltearlo en la sartén hasta que  esté crujiente.
O al micro un minuto (vigilando no se nos queme) yo  opté por este.

Emplatado:
Servimos en un plato con una ramita de romero y la peineta.
Espolvoreamos con perejil picado ( yo no le puse) no lo soporto.ja ja