Ayer Miguel hizo un viaje relámpago a Munich por trabajo.

De esos que solo ves, coche, avión, aeropuerto, empresa,restaurante unos minutos
y de vuelta lo mismo, pues ese.
En esas largas casi tres horas de aeropuerto a la vuelta, le dije
que como tenía tiempo que me comprara un vino Riesling
que llevo un año queriéndolo y no había manera….
Pues si, ya lo he probado, y la verdad no me ha gustado mucho.
Es un vino joven con sabor afrutado y con un ligero toque chispeante.
Aquí le llamo yo un similar vino de aguja.
Su grado de acidez es alta, esto es lo que le
molesta a mi paladar, la acidez.
Y que decir del queso…
La famosa torta del Casar…
Pues tampoco nos ha gustado, es super fuerte de sabor
y de aroma muy intenso.y es que a nosotros nos gustan
los quesos suaves.

Risotto Riesling.

Ingredientes:

-250 de champiñones.
– 160 de arroz redondo.
-40 grs de Torta del Casar.
-1 nuez de mantequilla.
-vino blanco Riesling.
-1/2 cebolleta.
-pimienta.
-aceite.
-sal.


Preparación:

Lavamos y cortamos los champiñones, cortamos la cebolla pequeña y
la ponemos en una sartén con un poco de aceite y salteamos hasta que estén.
Doramos el arroz un poco, añadimos el vino y evaporamos.
Añadimos un poco de caldo,rectificamos de sal, si es necesario y vamos añadiendo
caldo cada vez que lo admita, así hasta 15 minutos, algunos arroces pueden tardar
un poco mas.
Importante no dejar de mover durante la cocción.
Sacamos el arroz del fuego y añadimos la mantequilla,el queso y mantecamos.
Podemos poner un poco mas de queso, no ha quedado muy cremoso, pero por sino no
nos gustaba he preferido poner poco.

Caldo rápido de verduras:
– 1/2 cebolla, 1/2 puerro,8 espárragos,3 zanahorias,un trozo de calabacín, un poco de apio,
ponemos a hervir con mas de un litro de agua con sal y lo dejamos a fuego rápido 20 minutos.
Las verduras se pueden variar, según lo que tengamos en la nevera.
Emplatamos:
Es un emplatado sencillo, lo servimos en plato hondo y decoramos con un cebollino.