El otro día fui a la frutería y vi unos pimientos rojos pequeños que me gustaron mucho. Allí estaban en la nevera que no sabia que hacer con ellos, hasta que hoy he decidido hacer una salsa para acompañar este Rollo de pavo relleno con salsa de pimientos y remolacha.
La verdad que la salsa estaba increíble, aunque quien se ha comido los dos rollos ha sido Miguel, después de cocinar se me ha quitado el hambre, con lo cual tampoco tenía ganas de cocinar mas.
Me he sentado a comer con Miguel, y mientras él comía hablábamos, de repente me ha entrado hambre y he decidido hacerme pan con Aceite de Oliva Arbequina y me he quedado divina (risas).
Rollo de pavo relleno con salsa de pimientos y remolacha
Ingredientes:
- 2 filetes de pechuga de pavo grandes y finos
- 2 lonchas de queso Emental
- 1 calabacín pequeño
- aceite de oliva
- pimienta
- sal
Elaboración:
Cortamos el calabacín fino y lo cortamos a la medida del filete, cocinamos un minuto por cada lado con la sartén con unas gotas de aceite muy caliente.
Ponemos los filetes en la superficie de trabajo, ponemos dos tiras de calabacín encima, el queso partido por la mitad, lo enrollamos con cuidado, salpimentamos y los atamos con hilo de cocina.
En una sartén con aceite rustimos los rollos hasta que los veamos dorados. Los ponemos dentro de la salsa y los cocinamos cinco minutos por cada lado.
Sacamos los rollos y los dejamos que entibien un poco, cortamos el hilo, cortamos los extremos para que asienten bien y partimos por la mitad en dos trozos.
Trituramos la salsa y reservamos.
Emplatado:
Servimos las dos mitades en el centro del plato, hacemos una lagrima de salsa en un lado. Servimos el resto de la salsa en salsera.
Salsa de pimientos y remolacha:
- 4 pimientos crudos pequeños
- 1 remolacha pequeña cruda
- 1/2 cebolla roja
- aceite de oliva
- sal
Elaboración:
Lavamos, secamos y pincelamos con aceite los pimientos, horneamos hasta que estén tiernos. Los ponemos en una bolsa de plástico hasta que enfríen y les quitamos la piel.
Cortamos la cebolla y la remolacha a trozos muy pequeños, pochamos en aceite de oliva unos 10 minutos y añadimos los pimientos, damos unas vueltas y reservamos.
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Las pechugas son un poco secas, la mejor manera de comérselas es haciendo rollitos rellenos que las hacen más jugosas y con la salsa ha de ser una perdición, ni siquiera comiste un poco?
Besos.
Hola Ana, no no lo probé. pero ayer hice otros con diferente salsa y me comí uno!! Estaba muy bueno.
Besos preciosa
Jopé que bueno Margot! por aquí va a ser la invasión de los pimientos dentro de nada…. tendré toneladas para hacer esa pócima exquisita para acompañar de todo.
A mi también se me quita el hambre cuando cocino, pero lo malo es que a la hora la «cago» porque voy a la despensa desesperada. ay ay ay
Hola guapisima, genial tener tantos pimientos a ver con que nos deleitas.
Suele pasar, luego tienes hambre, pero lo arreglamos con una merienda, ajajaja
Besos
Jo, pues para no saber que hacer con ellos te ha quedado un plato bien rico!! Un beso guapa!
Pili,hice otros con salsa de naranja y Pedro Ximenez, estaba increíble.
Mil besos
Te ha quedado genial, la presentación es espectacular, además es sano y debe estar delicioso! Un beso
Hola Linda,
La verdad es que el pavo es muy sano, y veo que aquí aun no tenemos mucha costumbre aún de comerlo. Deberiamos fijarnos en los americanos, esos pavos que hacen para Navidad, y que es la envidia de muchas, pero luego a la hora de hacerlo nada de nada, ajajajaj Hablo por mi.
Mil besos guapa