Soy una enamorada de la cremas, da igual si hace calor como hoy… o frío.
La de puerro me encanta, y con estas verduritas al dente , y ese ibérico que quita el sentío mas;)

Salteado de verduras, virutas de ibérico con crema de puerro.
Ingredientes para dos:
virutas de jamón ibérico.
4 tomates cherry.
1 cebolleta.
1 zanahoria.
4 espárragos.
2 puerros.
orégano.
1 patata.
aceite.
sal.
Preparación:
Crema de puerro:
Cortamos el puerro, la cebolleta y la patata a trozos, la ponemos a hervir 15 minutos y cuando esté lo trituramos, pasamos las verduras por el chino y reservamos.

Salteado de verduras:
Cortamos los espárragos en varios trozos en diagonal, las puntas abiertas por la mitad.
Pelamos la zanahoria, y hacemos lascas largas con el pelador de verduras y partimos los tomates por la mitad.
En una sartén con un poco de aceite, salteamos los espárragos y la zanahoria, cuando esté la sacamos, y en la misma sartén ponemos los tomates,le añadimos sal y orégano y salteamos unos minutos.

Emplatado:
Ponemos en el centro de un plato, la zanahoria, los tomates y los espárragos,el ibérico y con una jarrita añadimos la crema de puerro alrededor.


Nota: podemos hervir la zanahoria 4 minutos antes de saltearla.