Podeis ver esta receta en …

Este plato seduce por sus colores, mezcla de sabores y ese toque demoniaco
que le da la variedad del tomate llamado …
tomate-pimiento o «banya»: cuerno en castellano.
La mezcla de sus ingredientes son una delicia para el paladar.
Timbal de carpaccio de bacalao con higos y tomate de cuerno.
Acompaña el conjunto…
una vinagreta de fresas con sus lascas y
oloroso pan de parmigiano.
Ingredientes:
-Hojas variadas de lechuga.
-80 grs de carpaccio de bacalao ahumado.
-2 tomates de cuerno.
-lascas de parmigiano.
-picatostes.
-2 higos.
-2 fresas.

Vinagreta de pepino y fresas a la miel:
-4 rodajas de pepino en un trozo.
-aceite, miel, vinagre y sal.
-2 fresas.
Preparación:
Cortamos el pepino muy pequeño, le añadimos pelin de
azúcar, lo tapamos con film y lo dejamos media hora en la nevera.
El bacalao lo he sacado de su envoltorio que ya viene con aceite ,
pero lo he puesto en en un bol con mas aceite de oliva
y lo he cortado a trozos mas pequeños.

Cortamos los higos en cuatro trozos
y las fresas las cortamos muy pequeñas.
y reservamos.
Cortamos el tomate a rodajas finas y reservamos.



Ponemos en un bol las lechugas y le añadimos sal
y un poco de aceite para que al montarlo no se nos caiga.
Preparación de la vinagreta:
En un bol ponemos,vinagre, sal, aceite,
miel, y emulsionamos, finalizamos añadiendo,
las fresas, el pepino y mezclamos.

Emplatamos:

Ponemos el aro en el centro del plato, en el fondo ponemos un poco de lechuga, dos discos de tomate, bacalao, higos, lechuga, tomate y finalizamos con el bacalao y apretamos.
Encima ponemos la punta del tomate, una fresa y un trozo de higo y añadimos la vinagreta por encima, los trocitos de pan , las lascas de parmigiano y la vinagreta por encima.
Decoramos el plato, con una fresa, un trozo de higo, parmigiano, su pan y la vinagreta.