Esta sopa es exquisita y fácil de hacer, la preparas y te olvidas de ella.
Es ideal para el Otoño, ya que nos prepara para el invierno al tener VitaminaC del tomate y la remolacha.
Sopa de tomate Vitaminada.
Ingredientes para 4 comensales:
1/2 kilo de tomates maduros de calidad.
1 remolacha cocida.
2 cebollas de Figueres.
1/2 puerro.
azúcar.
aceite
sal.
Preparación:
Cortamos los tomates, cebolla,puerro y remolacha a trozos, lo cocinamos durante dos horas
lo trituramos y colamos,rectificamos de sal, añadimos aceite y trituramos de nuevo.
Decoración:
4 rodajas de mozarela.
4 tomates cherry.
virutas de parmesano.
cebollino
Emplatado:
En el fondo del plato ponemos cuatro rodajas de mozarella, un tomate cherry partido por la mitad,encima virutas de parmesano ( hechas con el pelapatatas) y alrededor, el cebollino cortado pequeño, acompañamos la sopa de tomate en jarrita que serviremos alrededor de la mozarella.
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Solo tengo una cosa que decirte, Quiero vitaminas pero ya! Que buena y sana, y como cae de la jarra… y con esa isla en medio… mamma mía!
Besos guapa!
Hola Margot, no et puc dir res, m'encanta i la faré tan ràpid com arrivi a casa, que aquests dies estic fora……..
Un petonet
Deliciosa la sopa de tomate…me la llevo porque tiene una pinta deliciosa!!!
Besos
Me has dejado con la boca abierta!
impresionante.
Besos.
Rica receta, buenísima foto, excelente presentación y me encanta el plato!!!!!
Besos