Tagliatelle con peras y setas.

Ingredientes:
-160 de tagliatelle o nidos al huevo.
-1 lata de paté de faisán o similar.
-4 tiras de beicon.
-1 pera conferencia.
–parmigiano.
-12 llanegas.
-1/2 cebolla.
-huevo.
-pimienta.
-nata.
-aceite.
-sal.
Preparación:
Cortamos la cebolla muy pequeña y la pochamos,añadimos las setas cortadas pequeñas y el beicon a tiras , y la pera a dados, terminamos de sofreír,añadimos el paté de faisán y la nata, pimienta, sal y dejamos unos minutos.
Mientras tenemos hervida la pasta y escurrida.
Batimos el huevo, lo añadimos a la salsa, lo mezclamos muy rápido y lo añadimos a la pasta.
Hay que hacer esta acción muy rápida ,si lo dejamos al fuego nos puede quedar cuajado, y nos interesa que quede como una crema fina.

Este vino me lo regaló mi amiga Esther, que a la vez venía de Gemma.

Somos chicas de poco beber, lo que sobra nos llega para varias cenas ja ja.
A las que no entendemos mucho de vinos ( que es mi caso) me dejo llevar por el sabor que deja en boca y me dejo seducir por el diseño de la botella.
Ya me gustaría poder decir…
Que su aroma me recuerda a las cerezas, que su olor a canela me transporta al Oriente,que ese punto floral es el que le da el toque de distinción a la añada ,pero no… no es asi, solo se si a mi paladar le gusta o no.
Mi paladar no admite vinos de tipo ácido eso lo tengo estudiado.
Es un vino joven de crianza de las bodegas de Martin Codax del Bierzo.
Variedad de uva Mencía.
Robert Parker, el gurú del vino, destaca 47 vinos de la D.O. Rías Baixas en su guía.
Parker hace valoraciones entre 85-93 puntos.
A cuatro pasos le ha dado una valoración de 90 muy alta creo yo.
Nota de cata aquí.