Cuando es primavera todo florece y las mariposas revolotean sobre las flores.
He pensado…¿Por qué no transformar una tapa potente de invierno, y darle el toque delicado de
la primavera con una mariposa revoloteando encima?
Es facil y vistoso.
Es otra forma de comer  tapas de verduras.

Ingredientes:
-1 pan tipo tramezzino.
-1/2 butifarra negra.
-1 cebolla pequeña.

-1/2 col pequeña.
– 2 patas grandes,

-1/2 puerro.
-aceite.
-sal.


Preparación:
Cortamos la col muy pequeña, las patatas a trozos, el puerro y la cebolla y lo hervimos durante
20 minutos, y cuando esta escurrimos.
En una sartén con aceite (podemos perfumar el aceite con un ajo) salteamos las verduras, hasta que veamos
que se ha ido toda  la humedad.
Untamos con un poco de aceite unos moldes rectangulares y lo llenamos con la mezcla.
Cortamos la butifarra en trozos y la salteamos.
Estiramos con el rodillo el pan, lo tostamos, y lo cortamos con un cortador
de galletas en forma de mariposa, y ya tenemos todo para emplatar.


Emplatado:
Volcamos el molde encima del plato, ponemos la butifarra encima y decoramos con la mariposa de pan.