Hoy he comido sola Grrggggg!!!
No ha importado, esta vichisoise de verano, estaba de fábula, tanto sola como acompañada. ajajaja
Mi querido Miquel volaba esta mañana hacía Madrid, cerca de donde Anna, pero ella hoy no estaba allí, también estaba viajando.
-¡Anda, llaman a la puerta… es él!
Miguel tiene una forma particular de llamar y se cuando es él.
Ya ha llegado, me ha dado muchos besos y le he dicho…
¡¡¡Que olor a ajo!!! agggggg.
-¡Oh el gazpacho que he comido, no me he acordado¡
Que bonito es mi niño, sabe que no soporto el ajo. ja ja
Vichisoise de verano
Ingredientes para 4 personas:
50 ml de nata para cocinar.
1/2 l. de caldo de pollo.
pimienta blanca.
4 espárragos.
12 langostinos
1/2 cebolla.
3 puerros.
1 patata.
aceite.
sal.
Preparación:
En un recipiente con aceite ponemos la patata, el puerro, y la cebolla cortada a trozos y lo salteamos durante tres minutos.
Añadimos el caldo de pollo, lo tapamos y lo dejamos cocinar durante 20 minutos, trituramos,añadimos la nata y la pimienta, trituramos de nuevo y reservamos.
Hervimos los espárragos 4-6 minutos según grosor y los pasamos por agua fría y colamos,reservamos y pincelamos con un poco de aceite para que tengan un color brillante.
Quitamos la cascara ( si la tienen) a los langostinos y pasamos a emplatar
Emplatado:
En el fondo de un plato para degustación ( tiene un agujero perfecto) ponemos tres langostinos,unas rodajas de espárragos cortados en diagonal y un espárrago apoyado en una rebanada de pan de xapata, y servimos la crema de puerros alrededor del plato.
Nota: el pan de chapata lo he dejado toda la noche en la cocina para que secara, y así ha sido mas fácil cortalo muy fino, lo he cortado todo y congelado, así la próxima vez tenemos un pan cortado y preparado para un crujiente fantástico.
Si os ha gustado esta vichisoise de verano os gustará la de primavera con flores que hice para whole kitchen magazine aquí en el número de Mayo.
Yo la he tomado tibia.
Yo la he tomado tibia.
Una vichysoise magnífica así como la presentación. Te ha quedado un plato de lujo y yo que me apunto. Besos
Tengo en mi boca el sabor a la vichyssoise, Mmmmmm….y tu presentación….buenísima, claro que ahora me tomaría una sopa bien caliente ya que está muy helado ji, ji, jiii….
Besitos.
¡Qué buena! La verdad es que dan ganas de atravesar la pantalla para comerse un platito de esos. ¡Uhmmmmm! Besos.
Como es posible que siendo la misma receta, la mia sale fea y sosa y la tuya con ese glamour?, hija como eres!
Muy rica si señora y muy bonita a la mia también la voy a poner bonita, la pobre.
Un beso
Rica y ademas con tu toque fotografico la elevas al infinito
beso
miquel
Que pinta más rica tiene, desde luego para el verano va genial tan buena y tan fresquita.
Saludos
PD: Como ya te dije la foto geniales. A ver si aprendo un poquito de fotografía, ( Porque la verdad ni pajolera idea tengo) :D
Me encanta!!! es diferente, acabo de hacer una pero lo de los langostinos es buenísimo!!!bss
Me apunto la receta para estos calores murcianos. Me encanta tu blog y me quedo a seguirte.
Y yo sin haber preparado nunca una vichisoise, pues me llevo esta receta, con sólo con la foto se come. Besos.
Aunque no conozco este plato se ve algo muy delicioso!
un beso
Ufff…quina cremeta més delicada!, em sembla molt ben presentada i segur que de gust molt fi!, bona rebuda al noi de la casa,eh?…Un petonet Margot!
Holaaaaa!!!. ya estoy aquí para deleitarme con tu crema que tiene una pinta deliciosa. Pero quién te echaba la crema a chorrito para la foto si no estaba Migueeeeel?.Que rica te se ve con los langostinos!!!. besos
La vichisoise es uno de mis platos preferidos. En mi cumpleaños o santo le pedía SIEMPRE a mi madre que me la preparara.
Esta tiene una pinta excelente. Me gusta la idea de servirla con marisco ;)
una de mis cremas favoritas
Margot cada vez me enamoro más de tu blog. Haces presentaciones preciosas, y ni se diga de las recetas.
Un abrazo