Ensalada fresca de verano.
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Esta ensalada me recordó mi infancia.
Me acuerdo que mi madre compraba judías verdes redondas
en conserva y a mi no me gustaban nada.
Pero he descubierto que esta ensalada esta magnifica con ellas.
¿Sera que estoy mayor?
Ingredientes:
-200 de judías verdes redondas.
-3 tomates cherry o similar.
-6 tiras de aguacate.
-cogote de bonito de calidad.
-6 rodajas de pepino.
-1huevo duro.
-1 rábano.
Vinagreta de tomates:
-4 tomates secos en aceite.
-aceite, vinagre y sal.
Preparación:
Cortamos el tomate a trozos pequeños
y lo ponemos en un bol añadimos …
aceite, sal y vinagre y emulsionamos.
Preparación:
Hervimos las judías 4 minutos y las pasamos a un
recipiente con agua y hielo para cortar la cocción.
Hervimos el huevo, partimos el tomate, pepino, rodajas de rábano y pasamos a emplatar.
Emplatado:
Ponemos en el fondo de un plato o bol judías verdes,huevo,pepino,tomate,aguacate y una judías mas por encima, y finalizamos con la vinagreta de tomates.
Me encantan tus fotos y tus presentaciones Margot… amén de tus recetas, claro.
Enhorabuena por tener un blog así de bueno :)
Ensalada fresca?.. se ve fresquísima…. madre mía qué fotos tan espectaculares haces. casi, casi te la puedes comer de la pantalla.
Bsos.
jajajajajaj Margot, qué graciosa… A mí me encantan esas habichuelas o judías verdes. Y tu ensalada me parece deliciosa… fresquita y sanísima!.
Sara, Anna,Laube,estoy contenta de que os gusten las recetas y las fotos.
Gracias preciosas,
Besos