Esta semana en la caja que me manda sa2pe.com
Llevaba tomates (los ingredientes los elijo yo ) y como ya hemos hecho
muchos gazpachos y ensaladas de tomate, hoy he pensado en un tártar.
No he descubierto nada que no exista ya desde siempre.
Unos pescaitos fritos y una ensalada de tomate con ajo.
Pero si lo emplatamos de otra forma y le damos una nueva
identidad, nuestros sentidos se emocionaran delante de una
sencillez tan exquisita.
Emoción.
Tártar de tomate al perfume de ajo y Engraulis fritos.
Ingredientes:
-15 boquerones.
-2 tomates.
-pimienta.
-harina.
-aceite.
-1 ajo.
-sal.
Preparación:
Quitamos la raspa y limpiamos muy bien de espinas el boquerón,escurrimos
enharinamos y lo freímos en abundante aceite para que nos quede crujiente.
Pelamos los tomates , le quitamos la pulpa,y los cortamos a dados pequeños
los ponemos en un recipiente, añadimos el ajo cortado muy pequeño
y aliñamos con aceite y sal, mezclamos y dejamos reposar media hora en frío.
Emplatado:
Ponemos el aro en un plato , ponemos el tomate dentro del aro y apretamos un poco, nos saldrá aceite y agua del tomate, pasamos una paleta por debajo del aro y lo pasamos a otro plato, siempre nos quedara un poco de aceite en el fondo, pero no importa, lo importante es que nos quede el plato lleno de agua.
Quitamos el aro lentamente y ponemos encima los boquerones debe ser un acto rápido y con cuidado ya que si manipulamos mucho se nos desmorona el tártar, que es lo me ha pasado a mi.ja ja
Ha merecido la pena salir de mi descanso bloguero, esta foto y la siguiente Palamosí, son una delicia para la vista, también para el paladar, pero eso solo lo imagino, ya quisiera…..
Que sigas disfrutando del verano, nos vemos a la vuelta.
Un beso
Deliciosos esos boquerones fritos con el tomate al lado, un contraste espectacular! Se me hace la boca agua :)
Anniki http://gastroadikt.blogspot.com
No pateixis, que si maco era el tàrtar amb la "peineta" de seitons, no es queda enrere l'altra imatge, la dels seitons als peus del tàrtar, fent-te una reverència per la presentació tan maca que has fet.
Una abraçada!
Y cuanta razón tienes!!
Los mismos ingredientes y comidas que solemos hacer siempre, presentadas de modo diferente despiertan la vista y el apetito.
Un beso.
ayyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy… pero qué ricooooooooooo!!!!!!!!!! Eso sí que es un manjar!!!!!! Chapeau… Precioso y delicioso plato.
Un besote
Jajaja, lo del emplatado en torre, siempre tiene su emoción… Guapa.
Cocinica, que detalle, como te agradezco que hayas venido a verme desde tu lugar de vacaciones.
Por supuesto que nos vemos…
Sigue disfrutando…
Anniki , me alegro que te guste algo tan sencillo como ami…
Que bonitas tus palabras Margarida, eres un encanto, me has emocionado.
Empar,algunas veces he pasado un mal momento, al estar invitada en algún lugar, y pensar que la presentación era pésima,pero la comida era peor,pero estaba hecha con cariño y buena voluntad.
Esta sensación me ha pasado pocas veces, pero que mal lo he pasado..
Laube, se que sabes que esta delicioso, quien no lo ha comido verdad?
La maravilla de la vida, es saber disfrutar de la grandiosidad de las buenas gambas y la sencillez del boqueron, no te parece?
Bloguero,no se, no se, en este caso la emoción del desmorone fue leve, porque había hecho la primera foto con la torre bien erguida, pero cuando se desmorona al primer intento…
Rayos y centellas son lo que sienten nuestras emociones.
ajajajaajajaj
Besos a tod@s!!!