La ocasión era especial, no cada día tenemos mozarella de Búfala traída por la suegra de mi hija de Nápoles

La mozzarella ( sin palabras)

El conjunto del gofre estaba espectacular. La mozzarella de Búfala hay que comerla sola, para degustar su sabor, pero como seguro que a muchos no os debe gustar, la acompañamos.

Gofre de Búfala

Ingredientes:

• gofre
• mozarella de Búfala
• tomate seco
• aguacate
• hojas mezclum
• aceite de pistacho
• mermelada de arándanos

Preparación:

Ponemos todos los ingredientes por capas, y finalizamos con las hojas mezclum, y el aceite de pistachos.

Aceite de pistachos: chafamos los pistachos los pasamos a un bol y los mezclamos con aceite.