Seguro que muchas de vosotras os gusta Jamie Oliver cuando dice que podemos utilizar productos en conserva de buena calidad. Estoy de acuerdo totalmente con él. Aunque a mi, como a vosotros seguro que os gustan más los productos frescos, yo de vez en cuando utilizo productos de calidad envasados y y elaborados. Desde que probé este arroz con quinoa lo utilizo a menudo.
Es sano y con ingredientes saludables, fácil y rápido de preparar, y es que con la calor que hace no apetece cocinar nada. Estoy segura que te gustará este plato de Shiitake con berenjena y quinoa.
Es que los shiitake me apasionan. Además son geniales para nuestro organismo.
Ingredientes:
- 2 vasitos de de arroz integral con quinoa
- 2 cms de jengibre fresco
- 180 g de shiitake
- 4 champiñones grandes
- 1 berenjena
- Salsa de soja
- 1 cebolleta
- Aceite
- 1 ajo
- Sal
Elaboración:
1º Limpiamos y cortamos las setas a trozos. Cortamos la berenjena a dados muy pequeños, y los champiñones le quitamos la piel si es necesario y los partimos en 4-6 trozos.
2º En una sartén con poco aceite, ponemos la cebolla y el ajo bien picado, cuando este transparente añadimos las setas, las salteamos hasta que veamos que ya estan.
3º Calentamos la mezcla de quinoa y arroz en el micro un minuto.Mezclamos con las setas, añadimos la soja al gusto, mezclamos unos minutos y sacamos.
4º Servimos en un bol y decoramos con unas flores comestibles.
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Me encanta esta receta Margot! Ya estoy oliendo el aroma de las shitake. Además me chiflan la berenjena y la quinoa así que algún día la haré esta receta. Un beso grande!
Me alegro que te guste preciosa!!! Mil besos a los tres