Me encanta el aguacate, no suelo comerlo mucho por lo de las calorías;) El otro día compré dos y casi hoy estaban para retirarlos, osea que he decidido hacer un aperitivo con el.

Es tan fácil, cuestan mas las fotos que la preparación de este aperitivo de aguacate, seguro que os gusta a los amantes del aguacate y como no… a los que os apasiona el queso de cabra.

Se lo dedico a Víctor  el partner de Mj que le encantó cuando rodamos el vídeo, que por cierto no he puesto la receta ya que la foto no me gusta como quedó, y mira que la he vuelto hacer otra vez eh!

La pondré lo prometo…

Aperitivo de aguacate 

Ingredientes:

  • queso de cabra a la miel.
  • tomillo limón para decorar
  • pistachos naturales
  • tostadas redondas
  • vinagre a la miel
  • aceite de oliva
  • 1 aguacate
  • miel
  • sal

Elaboración:
Cortamos el aguacate, desmenuzamos el queso, chafamos los pistachos y hacemos la vinagreta.

En un bol ponemos aceite, vinagre, sal, miel, pistachos y emulsionamos.

Emplatado:
Ponemos un trozo de aguacate encima de la tostada, un poco de queso, regamos con la vinagreta de pistachos y miel, decoramos con una hoja de tomillo-limón o similar, y listo para tomar.

Esta tapa me quedo de lujo, ¿la recordais?  Bocado de pepino con pesto de pecorino y nueces