Arroz con conejo y alcachofas.
Ingredientes:
- 1/2 litro de caldo de carne
- 1/ 2 conejo cortado a trozos
- 4 tomates secos en aceite
- 200 grs de arroz
- azafrán en hebras
- 1 cebolla pequeña
- 2-3 tomates
- 3 alcachofas
- aceite
- sal
Preparación:
Doramos el conejo en el aceite caliente, sacamos y reservamos.
Sofreímos la cebolla, añadimos el tomate y terminamos de sofreír. Añadimos el arroz y lo dejamos hasta que quede transparente.
Añadimos el azafrán 2 alcachofas a trozos (previamente fritas) añadimos el caldo y cocinamos 15 minutos.
Mientras se hace el arroz, en una sartén con aceite caliente freímos las alcachofas muy finas hasta que nos queden crujientes
Emplatado:
Servimos el arroz en el plato, ponemos un muslo de conejo de pie, y el crujiente de alcachofas por encima.
Nota: si el conejo es tierno con estos tiempos se nos cocinara, si fuera mas duro, después de rustir el conejo añadís el sofrito, el caldo y lo cocináis hasta que veáis que esta tierno.
para mi unos de los mejores arroces que hay,hoy mismo me colaría con tu permiso en tu casa para poder degustar este plato,que maravilla, lógicamente con un buen vino,un beso
Me gusta mucho el sabor que le da el conejo al arroz, y las alcachofas, por supuesto. Pero como haces para que no te quede el arroz oscuro?
Las alcachofas lo tiñen, al menos a mi me pasa, y claro, la presentación no es tan bonita.
A ti te ha quedado espectacular.
Me encanta.
Un beso, Margot.
Que bo i que sa. M'encanten les carxofes!!! M'apunto aquest arrosset!!!
Petonets
El mejor arroz con diferencia. Con conejo nos encanta en casa, aunque luego no se coman la carne…
Besos
Hola chicos me alegro que os guste el arroz, estaba muy bueno, y es cierto el conejo le da un sabor exquisito.
Titaniiiiii!!!
Veras,he cortado una alcachofa muy fina y muy rápido, y la he puesto en el arroz que ya había empezado a hervir, y luego he cortado la otra a la misma velocidad.
La oxida el aire. Así que cuanto menos tiempo este en contacto con el aire mas menos se oxida.
Este es uno de mis arroces preferidos. me encanta!!!, y me creo que los granos estaban perfectos. Menuda eres tú!!!!. besos guapa.
Me encantan tus arrozes !!!!!!
Me encanta el arroz con conejo le da un sabor escepcional. Besos!
Ana de: 5 sentidos en la cocina
Me encantan el conejo y las alcachofas. Este arrocito tiene que estar de muerte.
Un besín.
Me encanta el arroz con conejo, Margot… tienen siempre mucho más sabor.
Un besoteeeeeeeeeeee
Que bueno tiene que estar este arroz con conejo , solo la presentación es de 10.
Un beso.
Vivan los clásicos!!! I love alcachofa y ese arroz. Besos
Acabo de descubrir tu blog y me encanta, tiene unas fotos guapísimas y las recetas son exquisitas. Besinos
Chica!!!vaya arroz, sin duda hay que provar.
Vales para todo, felicidades!!!
Un beso de Mamilu.