arroz con setas y butifarra

Arroz con setas y butifarra.El arroz esta bueno de todas formas, no importa con que ingredientes lo hagamos. En cuanto al recipiente, mi madre siempre  hacia el arroz en cazuela de barro y le quedaba muy bueno.

En esta ocasión he utilizado la cazuela Terra de Bra y este arroz me ha me ha quedado muy bueno, es muy fácil de hacer, sabroso y muy económico. Me ha quedado casi como el de mi madre.

Lo podemos hacer con cualquier seta que nos guste, yo tenía champiñones Portobelo que para mi esta variedad es muy sabrosa y bien de precio, ha quedado muy bueno.

Aunque el truco siempre está en un buen sofrito, esta vez me ha quedado muy bien, es cuestión de tener paciencia, aunque mi paciencia es algo que va y viene según el día y momento (risas).

Tenía mis dudas sobre este tipo de arroz para hacerlo a la cazuela, pero he visto que no, absorbe todo el sabor de los ingredientes que pongamos. Es el que promociona Chicote en Master Chef.

arroz con setas

Arroz con setas y butifarra

Ingredientes para dos cocmensales:

  • 160 g de arroz redondo que no se pasa
  • 6 champiñones grandes Portobelo
  • 1 vaso de chupito de Pedro Ximenez
  • 1 butifarra blanca cruda
  • 2-3 tomates maduros
  •  3/4 l. de caldo de ave
  • 1/2 cebolla
  • aceite
  • 1 ajo
  • sal

Elaboración:

En una cazuela con aceite, sofreímos la butifarra y los champiñones cortados en cuatro trozos, los dejamos que nos queden muy tostados. Sacamos de la cazuela, y en el mismo aceite hacemos el sofrito.

Cortamos la cebolla en pluma muy fina, y la pochamos, añadimos el ajo cortado muy pequeño, y cuando veamos que esta bien pochada la cebolla, añadimos el tomate cortado muy pequeño, terminamos la cocción hasta que vemos que esta hecho el sofrito.

Añadimos el Pedro Ximenez y lo evaporamos, añadimos el arroz, le damos unas vueltas, añadimos la butifarra y las setas, añadimos el caldo y cocinamos 15 minutos. Ddejamos reposar y servimos.

Nota:Lo hemos comido 15 minutos después ya que Miguel ha llegado tarde  y estaba perfecto y muy sabroso.