Arroz de montaña con rebozuelos. Hace unos días os hablaba de una carne que me encantó. Esta vezencontré un preparado de carnes variadas para hacer arroz. Lleva conejo, pollo, salchicha y trozos de costilla. El preparado estaba cortado a trozos pequeños y la cantidad era suficiente para dos personas. Yo le añadí unas setas y quedo delicioso.

Este arroz de montaña con rebozuelos. Decidí hacerlo la semana pasada. Compre unas setas y utilicé el caldo de carne de carne que me había llegado por cortesía de caldos Aneto.

Es curioso que siempre hacemos el arroz casi igual y nos sale diferente. Este me salió muy bien, triunfó en casa.

Bueno, siempre triunfa, ya que a todos nos gusta el arroz con pasión (risas).

Esta es la carne que os contaba, hice unas albóndigas con setas.

arrroz de montaña con rebozuelos

 

Ingredientes:

Bandeja preparada de carnes variadas. Salchichas, costilla, pollo y conejo

1/c de pasta de pimiento choricero

1 litro de caldo de carne Aneto

1 copa de vino blanco

150 g de rebozuelos

3-4  c/s de tomate

200 g de arroz

1/2 cebolla

Aceite

1 ajo

arroz de montaña con rebozuelos

Elaboración:

En una cazuela ponemos aceite y doramos las carnes. Cuando estén doradas las sacamos y reservamos.

Añadimos un ajo pelado entero, (luego lo podemos quitar) . Doramos ligeramente, y añadimos la cebolla cortada muy pequeña, y un pellizco de sal. Cocinamos unos minutos a fuego lento, añadimos el tomate y dejamos coinar unos minutos más. Añadimos el pimiento choricero, y mezclamos todo. Añadimos una pizca de azÚcar si es necesario.

Añadimos al sofrito, las carnes de nuevo, la mitad de los rebozuelos, añadimos el vino y dejamos evaporar. Añadimos caldo y cocinamos a fuego lento una medía hora.

Pasado este tiempo ya no nos quedará caldo, y añadimos el arroz, damos unas vueltas que se mezclen los sabores, añadimos mas caldo, y cocinamos unos 15-17 minutos según arroz.

Cuando falten unos 5 minutos añadimos el reso de setas. Cocinamos 5 minutos y dejamos reposar y servimos.