Que rabia con la foto, no la he hecho con el trípode y esta borroso el arroz.
¿No importa verdad?
Estaba de salto mortal, ajajaja
«Dos puntos importantes para una buena foto ( hay muchos mas) mucha luz y un trípode.
La mano siempre tiembla aunque nosotros no lo notemos, algunas como las mías…. tiemblan mas por los sprays que tomo ;)»
Estos dos puntos me lo dijo hace tiempo Carlos de Mercado Calabajío aquí y desde entonces no lo olvido ¿ o si? ja ja
Arroz meloso con frutos de mar y borrajas
Ingredientes:
1 litro de caldo de pescado Aneto.
200 grs de arroz redondeo de Pals.
azafrán en hebra.
1 trozo de hinojo.
10 langostinos.
1/2 cebolleta.
1/2 puerro.
10 borrajas.
6 almejas.
aceite.
sal.
Preparación:
En una sartén salteamos los langostinos y reservamos.En ese mismo aceite añadimos la
cebolleta, puerro e hinojo, cortado muy pequeño y lo sofreímos, cuando esté añadimos el arroz y le damos vueltas hasta que este transparente.
Añadimos el caldo poco a poco, y vamos moviendo como si fuera un risotto durante 15 minutos.
Mientras se va cociendo el arroz, en un poco de caldo de pescado abrimos las almejas.
Ponemos agua y sal en un recipiente y cocemos las borrajas sin limpiar , partida en dos,y las dejamos cocer 6 minutos,escurrimos y pasamos por hielo, escurrimos de nuevo, y con cuidado de que no se rompan las limpiamos de los hilos.Reservamos 6 trozos para decorar.
Pelamos los langostinos y pasados los 15 minutos, añadimos las borrajas y los langostinos,almejas damos unas vueltas con cuidado para que se templen y dejamos reposar unos minutos.
Emplatado:
Servimos el arroz, las almejas por encima,un langostino y encima unas hebras de azafrán.
Nota: siempre me gusta guardar una cabeza de langostino o gamba para decorar, pero esta vez se me olvidó.
Seguro que este arroz también os va a gustar aquí y aquí.
no lo dudo ni por un momento jaja la verdad que apetece empezar a comer viendo el plato,un beso
soy de las que comerían arroz todos los días, te ha quedado espectacular un saludo
de sobresaliente, si parece que puede llegarme el aroma…
Bss
oh…!!!!!
Tienes toda la razón con respecto a las fotos. También hay que tener en cuenta que la luz debe ser indirecta o le quitará contraste y color a las fotos. Felicidades por las tuyas, siempre salen maravillosas.
¡Una arroz de lujo! ¡Las fotos, eres una artista, esté la luz donde esté, consigues sacar unas fotos maravillosas! ¡Feliz semana, guapa!
Con esa buena pinta qué va a importar que esté borroso!
Lo raro es que te dejaran hacer la foto, yo me lo hubiese comido :)
besos!
Terriblement appétissant fondant et coloré à souhait
Je te souhaite un bon mardi
Valérie.
Me encanta tiene una pinta…. y el color….
un beso
[…] Nota: Quizás os guste este: arroz con borrajas y almejas. […]