Una tapa fácil de hacer y deliciosa comer.Canelón de Idiazabal con breva y virutas de ibéricoIngredientes: Virutas de jamón, breva, una lamina de Idiazabal muy fina.Emplatado:Ponemos el queso estirado, encima el higo el jamón, y enrollamos.Vinagreta de pistachos:Chafamos unos pistachos en el mortero, añadimos pelin de sal, vinagre y aceite y emulsionamos.Ponemos encima del canelón [...]
Este verano había ido con unos amigos a merendar a Quimcacau pero me encontré que estaba cerrado,nos sentamos en otro bar y de repente noto que alguien me mira , me giro y veo que me esta saludando Quim,y me dice que estaba haciendo obras y que abría en Septiembre.Ayer fui a merendar y quedé [...]
Aprovechando que este plato lleva manitas y morcilla...ingredientes tradicionales de antaño,he decidido sumarme al evento que tuvo lugar ayer en la Rioja."Las primeras jornadas de cocina tradicional "Le he dado a este plato el punto de la cocina antigua y tradicional, mezclada con un toque moderno y atractivo que da la pasta de colores.Hace ya un [...]
