Esta receta es de las que me gustan.

Pasta con salsa de tomate y verduritas.
Rápida y fácil de hacer.
Ideal para los niños.
Un truco para que los niños no encuentren las verduras
es cortarlas muy pequeñitas, un poco mas grandes que una
lenteja, si si, vereis como no lo notan.
Podemos hacerla con la pasta que mas nos guste, yo he elegido este tipo
de pasta, ya que me trae bellos recuerdos.
En un pueblo tranquilo de Italia
María estaba sentada en la mesa haciendo la pasta a mano
y hablando conmigo,María doblaba la pasta con cariño
y rapidez era impresionante ver como sus dedos se movían.
María era especial,tenia cara de haber sufrido mucho
en su mirada se veía bondad y amor.
María no me conocía, nunca me había visto
era la primera vez que su hermano iba a visitarla
en muchos años y le presentaba a su novia…
esa era yo.
Pero un día María se fue, y su hermano la fue a buscar…
Allí donde estén María hará la pasta y Gino la cocinará.
Vaya, me he puesto a llorar, seré tonta.
Es curioso, esta pasta , la hice una vez y conté casi la misma historia
y esta segunda vez me he dado cuenta que Gino tampoco está.
Ingredientes:
-160 pasta Caserecci
-1 zanahoria.
-1 calabacín.
-1/2 cebolleta.
-3 champiñones grandes.
-500 grs de tomate en conserva.
-rosmarino.
-tomillo.
-orégano.
-azúcar.
-aceite-
-sal.
Preparación:

En un recipiente ponemos aceite,tomate, sal, azúcar , las hierbas,
y lo ponemos a fuego lento que se vaya haciendo.
Lavamos,pelamos y cortamos las verduras muy pequeñas.
Ponemos aceite en una sartén y las salteamos, las incorporamos
a la salsa de tomate, y las dejamos hasta que esté todo al punto
de cocción que queramos..
Hervimos la pasta según fabricante y la escurrimos
(nada de pasarla por agua fría es un pecado dirían los italianos)
y mezclamos la pasta con la salsa.

Emplatamos:
Servimos la pasta en un plato hondo, se sirve siempre así.
Espolvoreamos con parmesano
y una ramita de Rosmarino.