Este chupito es una creación de Héctor Echevarría.

Persona que quiero y admiro.

Buen chef y mejor persona.
Le he pedido prestada su receta para hacerla.
Esta semana en la caja de fruta y verdura de
sa2pe.com me han traído remolacha fresca.
Que bien que me ha ido para poder elaborar
ese delicioso gazpacho.

Héctor es un cocinero, que ha sabido ganarse muy bien el
reconocimiento de muchos…por su buen hacer.
Ha trabajado en caterings y eventos de prestigio como…
Salón Náutico de Barcelona ( entre otros) promocionando
su comida al vacío para barcos.
Un evento con mucha difusión fue…
la travesía de Pilar Pasanau
primera chica catalana en cruzar el Atlántico sola.
Héctor y su equipo se encargaron de la comida de toda la travesía.
Su cocina es elaborada,creativa, sana y con ingredientes de gran calidad
envasada al vacío y lista en 5 minutos.
Gazpacho de remolacha y tomate.
Ingredientes:

-1 remolacha.
-2 tomates (250grs)
-1/2 cebolleta pequeña.
-30 grs de pimiento rojo.
-3o grs de pimiento verde.
– agua,aceite, vinagre y sal.
-gambas a la plancha.
Preparación:
En un recipiente con agua y sal ponemos la remolacha a trozos
y la hervimos hasta que este veamos que esta en el punto de cocción deseado.
Lavamos y cortamos los pimientos, cebolleta y los tomates a trozos
los ponemos en la batidora americana, añadimos la remolacha
añadimos agua, sal,( un chorrito generoso de aceite ) vinagre y trituramos.
Pasamos por un colador y ponemos a enfriar.
Emplatado:
Servimos en un vaso mas grande que los de chupito.
Y como guarnición, he puesto un ingrediente de cada
dentro de un tomate de colgar que he vaciado y una
gamba a plancha pelada
( la cola,la otra parte me la he comido yo) ja ja.
Un chorrito de aceite por encima y unos
cristales de sal Maldon le irian de fábula.
Yo no se lo he puesto porque no me gusta este tipo de sal.