Los tartar o semi tartar de frutas y verduras me encantan.Soy frescos, sencillos de hacer y agradables a la vista.Yo que antes de abrir la boca inspecciono, miro y me emociono( o no)con lo que veo.Este tipo de presenatción me encanta.Lo podemos emplatar de muchas formas, las mas fácil es la de la cucharilla.Veamos....De la [...]
Aunque os parezca extraño con naranja y zanahoria...estaba delicioso.Si nos dicen...¿vamos a dipear?Que pensaríais? Pues pondríamos cara de poema como yo.Aquí nos cuentan que es un dip, dipear o hacer diping.Cada vez se hacen mas dips de verduras, el otro día comí uno de zanahoria.En el mar.-Ingredientes:4 tomates de pera.-1c/s de cebolleta.-1c/m de jengibre.-agua mineral.-2 [...]
Así nos lo sirvieron en el Llumí restaurant.Este emplatado es mio.Fruitsa2pe tiene una gama de productos de gama alta para los restaurantes aquí.Me encanta hacer gazpachos ( lo he dicho mas veces verdad)pero ninguno tradicional.Me encanta probar sabores nuevos, en mi laboratorio de cocina.Sera que me viene de casta, mi padre era químico-colorista.Cuando un cliente [...]
