Los tartar o semi tartar de frutas y verduras me encantan.

Soy frescos, sencillos de hacer y agradables a la vista.
Yo que antes de abrir la boca inspecciono, miro y me emociono( o no)con lo que veo.
Este tipo de presenatción me encanta.
Lo podemos emplatar de muchas formas, las mas fácil es la de la cucharilla.
Veamos….
De la huerta.
Ingredientes:

-1 c/s de cada uno de estos ingredientes.
cebolleta, pimiento rojo, tomate, kiwi,
rábano,calabacín, pepino, y melón.
-6 gambas.
-cebollino.
-vinagre.
-aceite.
-sal.
Preparación:
Troceamos todos los ingredientes lo mas pequeños posibles y los ponemos en un bol.
En un poco de aceite salteamos las gambas unos segundos, reservamos, y cuando estén frías las cortamos muy pequeñas.
Incorporamos las gambas a las verduras y frutas,añadimos un pelin de azúcar y añadimos la vinagreta, mezclamos y tapamos con un film y dejamos en la nevera media hora.
Pasado este tiempo emplatamos.
Emplatado:

Ponemos en un aro varias cucharas de la mezcla y apretamos bien.
Debemos tener en cuenta que una vez que hemos apretado, nos saldrá toda la vinagreta
lo mejor es pasar una paleta por debajo y pasarlo al plato en el que debemos servirlo.
Dicho esto, sacamos con cuidado el aro, decoramos con un cebollino y acompañamos con un gazpacho.