El otro día hablaba con el Chef David Toscanoy sus trabajos en los mejores restaurantes de Tenerife.Eso me hizo recordar y decirle que mi ex-pareja había trabajado en el Hotel Bahía del Duque en Tenerife.Entre los libros de cocina que Gino me dejó hay uno que algunos de los cheff y compañeros le firmaron.Como Jean-Christophe [...]
Vamos a recordar recetas... la hice en el año 2009, como ya es tiempo de setas.¿ recordamos esta receta con setas? Cuando estaba casada y con niños me pasaba todo el tiempo haciendo calamares rellenos en salsa. Hacia tantos que supongo que me aburrí, 2o años haciendo calamares es mucho tiempo. En veinte años, los abre hecho [...]
Lascas de bacalao sobre cama de crema de setas chutney de la huerta y alcachofa despeiná.Ingredientes para dos tapas.-300 ml de aceite de oliva.-2 lomo de bacalao.- 4 camagrocs.- 6 rossinyols.-1 higo.-4 cebollinos-aceite.-sal.-Chutney de la huerta:-4 higos.-10 pasas.-1cebolleta.-1c/s de azúcar.-4 tomates Kumato pequeños.-3 pimientos del piquillo de lata.-1 trozo de canela en rama.-pelin de jengibre en [...]
