Esta entrada de hoy es compartida por un grupo de blogs que nos hemos puesto de acuerdo en publicar hoy recetas de crema catalana.
He decidido hacer la crema catalana con azúcar moreno, pero podemos hacer la crema con azúcar blanquilla si nos gusta mas, ya que el azúcar moreno cambia el sabor y el color ligeramente.
Los biscuits roses de reims me los ha regalado Carmen, que sabe que los adoro y aquí no los encuentro, solo se encuentran en Francia o en su tienda online. Son tan bonitos de color rosa ¿verdad?
Crema catalana
Ingredientes:
- azúcar moreno para caramelizar
- 120 de azúcar moreno de caña
- 2 biscuits roses de reims
- 1/2 litro de leche
- 20 grs de maicena
- canela en rama
- piel de limón
- 4 huevos
Elaboración:
Ponemos la leche en un recipiente, ( guardamos medio vaso) y añadimos la canela y la piel de limón, y dejamos que hierva.
En otro recipiente ponemos solo las yemas y el azúcar y mezclamos. En un vaso con la leche fría deshacemos la maicena, y añadimos a los huevos y reservamos.
Quitamos la canela y la piel de limón, añadimos un poco de leche a la mezcla de los huevos, mezclamos bien que no salgan grumos, y añadimos mas leche, mezclamos de nuevo, y terminamos de añadir toda la leche, ponemos de nuevo la crema en el fuego, y sin dejar de mover, esperamos a que empiece a hervir, (no debe hervir) apartamos del fuego y seguimos mezclando unos momentos.
Pasamos la crema en recipientes y la dejamos enfriar en la nevera, cuando la vayamos a servir ponemos azúcar por encima y con el soplete quemamos la superficie, y decoramos con un biscuit.
Nota: Si no tenemos soplete, lo hacemos con el quemador eléctrico. La vajilla rosa es de Ikea.
Estos son los participantes en esta ocasión:
Chez Silvia: cocinandoconSilvia
Miquel: lesreceptesdelmiquel
Margot: margotcosasdelavida
Dolores: migrandiversión
Neus: cocinandoconneus
Carmen: dulcesbocados
Silvia: ysigoenlacocina
Dolorss: blogdecuina
Montse: abellbulto
Eri: lacuinadeleri
Margot tiene algo que me gusta a parte de las galletas de reims, que es espesita!!! les encuentro más sabor. Beso guapa y feliz fin de semana!!!
Que buena, me gusta casi más con azúcar moreno, tiene un sabor más acaramelado, delicioso.
Sabes que siempre tendrás galletas reims ;-)
Un besazo guapa
Ya he visto algunas otras cremas, y no sabría con cual quedarme de buenas que son todas, jeje!…
Me pido una de cada.
Besos.
Ohhh cómo me ha gustado a fotos de las flores y el de las galletas…ñam… ñam
La crema catalana es uno de mis postres favoritos.
Un beso guapa
Fnatástica variación Margot de esa crema, con el azúcar moreno, para comérsela y además con esas galletas… «la vie en rose».
Petons
Fantastica Margot tu crema esta muy nien con el toque del azucar
Moreno y esa galleta reims y luego las estupendas fotos
Buen finde
Besos
Margot me encanta tu versión de crema catalana! como buena catalana que soy adoro la crema en todas sus variantes. Muy bonitas las fotos.
Un abrazo
Que bien acompañada tienes a la crema.Me quedo con el toque moreno del caramelo,divina.
Besos
Me encanta la crema catalana! Nunca la he probado de hacer con azúcar moreno, así que a la próxima lo probaré. Y con estos biscuits rosas y los platos a conjunto queda una presentación perfecta!
Un abrazo!
El glamour arriba a les receptes clàssiques de la teva mà. Quines fotos més precioses, quins bescuits més delicats…i la crema autèntica però amb el teu toc inconfusible. Ja saps que sempre et dic que ets única!! Petonets princesa
Genial Margot!! Una crema clásica fantástica!!!
Los biscuits roses…..El toque chic que a ti jamás puede faltarte!! ;)
Un besazo enorme y feliz fin de semana. MAR, de EQNME
No podía ser menos, glamour a máximo nivel, te estoy imaginando disfrutando al máximo comiendo esta rica crema acompañada con las roses de reims.
Que por cierto, las has probado en un yogurt??? deliciusss
Muchossss besitos y buen finde
Margot,
No se si me comería la crema … o las fotos!!
Besitos
Gracias chicas, las vuestras también estan de lujo todas,