Hacia tiempo que buscaba apionabo y no lo encontraba.
Mira por donde esta semana en el mercado lo encontré.
También quiero dar las gracias a Palmira que el viernes cuando fuimos al curso de Boffard
me regaló unas semillas de Haba Tonka que tampoco las encontraba.
Podéis ver un maravilloso carpaccio de apionabo y remolacha de
Mikel Iturriaga ( El Comidista) aquí.
nunca se me hubiera ocurrido hacerlo con estos ingredientes.
También tengo que decir que estas verduras de la foto, están compradas en las payesas del mercado, y que me me costaron casi 7 € las encontré carisimas.
Claro que la crema estaba exquisita.
Lo que se ve al fondo morado es una col lombarda, muy diferente a las que solemos ver.
Tiene forma alargada, parece una lechuga romana en la forma de las hojas.
La calabaza es de sa2pe.com, me llegó una maravillosa caja con calabaza, algunas verduras mas y
unas deliciosas frutas, que luego os pongo.
Crema de calabaza y apio nabo al perfume de Tonka.
Ingredientes:
1/2 calabaza pequeña.
semillas de calabaza.
2 nabos pequeños (los de la foto)
1trozo de hinojo.
pimienta blanca.
nuez moscada.
1/2 apio nabo.
haba tonka.
1/2 puerro.
1/2 cebolla.
1 patata.
aceite.
sal.
Preparación:
Cortamos todas las verduras pequeñas y las hervimos con un agua, muy poca agua, siempre podemos
añadir mas si nos falta.
Lo cocinamos 15 minutos, añadimos la pimienta, ralladura de haba tonka, nuez moscada
y trituramos, añadimos un chorrito de aceite y trituramos de nuevo.
Emplatado:lo servimos en un cuenco con unas semillas de calabaza.
Nota:para pelar mejor la calabaza, la ponemos unos minutos al micro y la piel se vuelve blanda.
Margot me encantan las cremitas con calabaza y esta tuya con apionabo y haba tonka tiene una pinta deliciosa!
Un besito y feliz semana!
Me encantan las cremas, de todo. Yo también las preparo bastante.
Un abrazo.
Una crema realmente tentadora, pero lo de haba tonka, me ha dejado tocado.
Lo he buscado, lo he encontrado, pero todavía no tengo muy claro que es y cómo sabe.
Hola, Margot!!
No tenía ni idea que existía el apionabo, madreeeeee, lo que inventan :))
Las semillas de Haba Tonka si que las conozco y es un sabor delicioso para mi gusto, aromatizan muchísimo.
un besazo y gracias por tu felicitación de cumple!
Hace unos días fuimos a Almería y encontré el apionabo. Creete que dede allí me vine con él y nos ha encantado. Nosotros en ensaladas cortado en lasquitas. Muy rica esa cremita Margot.
Un besote
Hola Margot me encantan las cremas de calabaza pero no tenia ni idea de lo que era el haba tonka. ¡Lo que estoy aprendiendo, madre mía! Feliz semana, ¡estas guapísima!.
Que cremita tan buena Margot!!!! me encanta!!
Muchos Besoss guapa!
Las cremitas me encantan y esta tuya tiene que ser super especial.
Y que decirte de tu puesta en escena, superior!
Boníssima… La crema de carbassa és la meva preferida ;)
Petonets!
Vaya cremita te quedó, me gusta mucho con calabaza. Estupenda.
Besos
Me chifla la crema de calabaza, así que cuando consiga llegar a la meta que me he propuesto, podré probar la que tú nos muestras.
Sólo a proteínas que estoy, me hace dar la espalda a toda tentación, porque se me altera todo cuando veo las maravillas que publicáis.
Tu foto, como siempre, una explosión de color y elegancia.
Un beso muy fuerte
Primera vez que oigo el apionabo!!soy fan de la crema de calabaza! un besiño
Hola Margot,
Quin luxe de crema!!! Que a gust em menjaria un plat.. Petons
Se ve deliciosa, y que combinación de aromas.
solo he usado el haba tonka para postres.. me encanta el punto que le da al chocolate… jamas en una crema, esto tengo que probarlo.
besos
Margot, con esa lista de ingredientes la crema me ha parecido de 10. Me gustan con locura todas las cremas de verdura y cuando llevan algo diferente más.
Mil besos guapa,
Encara no he tastat el famós apionabo, la cremeta fa venir gana!
las cremas me encantan la de calabaza la hice..pero diferente y desde luego con peores fotos….bexinos
La crema seguro que es excelente, que pinta y con este frio que ha vuelto.
Me encanta el plato de florecitas amarillas es precioso y que de color da.
Vaya crema rica! y que ingredientes… todos los dias se aprende algo nuevo… ;)
Un besito
A pesar de no haber probado nunca el haba tonka estoy segura de que esta crema me ha de gustar, con ese color y presentado en esa vajilla que parece expresamente hecha para la ocasión, esto es de matrícula de honor.
Besos.
Preciosa foto Margot, el colorido con la vajilla a juego ha quedado muy bonita. y la crema pues seguro que estará buenísima, el apio nabo me encanta y mezclado con la calabaza tiene que estar impresionante. Justo hoy lo he utilizado en una receta. Un beso.
Me alegro que os guste chicas.
Tenía un sabor delcioso.
El apionabo era la primera vez que lo probaba.
Crudo en ensalada esta bueno.
Besos
La crema deliciosa, acabo de descubrir tu blog buscando cena suavita y me he encontrado esta crema, y la foto de las verduras me ha encantado Caras? si, pero si el plato merece la pena, total un plato de carne cuesta más y no ponemos tantos reparos y esto es muy sano
Me alegro que os guste esta crema chicas.
Estaba deliciosa,
Os recomiendo que busquéis el apionabo, se puede comer en ensalada
también..
Besos